CERRO NEGRO
LA CUMBRE DEL PAGO • FINCA RÍO NEGRO
"La expresión máxima de la altitud: un ensamble de autor nacido a 1,000 metros que combina potencia monumental y elegancia de clase mundial."
El Emblema de Río Negro
Cerro Negro representa la excelencia técnica y el respeto absoluto al terruño de Cogolludo. Como Vino de Pago, esta etiqueta garantiza una procedencia exclusiva de parcelas con geología singular. La combinación de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah, cultivados en el límite de la viticultura española, da como resultado un vino de estructura monumental que solo se logra bajo las condiciones extremas de la alta montaña.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Finca Río Negro.
- Origen: Cogolludo, Guadalajara, España.
- Varietales: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah.
- Crianza: 18 meses en roble francés Allier.
- Categoría: Vino de Pago (Máxima calidad España).
- Altitud: 1,000 msnm (Viticultura de montaña).
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo picota intenso, muy cubierto y profundo. Presenta una lágrima elegante que tiñe la copa, denotando una estructura y concentración superiores.
Nariz: Complejidad extraordinaria. Despliega capas de frutos negros maduros (moras, arándanos), seguidas de notas balsámicas, especias dulces y un carácter mineral calizo distintivo de su terroir.
Boca: Entrada potente y sedosa al mismo tiempo. Estructura monumental con taninos aterciopelados de gran calidad. La acidez vibrante propia de la altitud garantiza frescura y una persistencia casi infinita.
3. Arquitectura del Vino
CUERPO (ROBUSTO) [ ● ● ● ● ● ]
TANINOS (ATERCIOPELADOS) [ ● ● ● ● ○ ]
INTENSIDAD AROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ 10 - 15 AÑOS ]
4. Maridaje y Servicio
Gastronomía: Acompañante ideal de carnes rojas de larga maduración, caza mayor (corzo, venado), estofados potentes y quesos curados de oveja.
Servicio: Se recomienda decantar por **45 minutos** antes de consumir. Servir a una temperatura ideal de **18°C** para permitir que el ensamble se exprese plenamente.
5. Preguntas Frecuentes
¿Qué es un Vino de Pago?
Es la máxima categoría de calidad en España. Indica que el vino se elabora exclusivamente con uvas propias de un terruño con características geológicas y climáticas únicas, diferenciándose notablemente de su entorno.
¿Cuál es el potencial de guarda de Cerro Negro?
Gracias a su monumental estructura tánica y su acidez vibrante derivada de los 1,000 metros de altitud, Cerro Negro tiene un potencial de guarda extraordinario, evolucionando favorablemente entre 10 y 15 años.
