CERRO
CABERNET SAUVIGNON • ESPAÑA
"La redefinición del Cabernet: un vino de pago nacido a casi 1,000 metros de altura, donde la potencia se encuentra con la elegancia alpina."
El Cerro y su Entorno
Nacido en Cogolludo, Guadalajara, este Vino de Pago desafía los límites de la viticultura convencional. Cultivado a 992 metros de altitud, Cerro aprovecha el clima extremo de montaña para desarrollar una concentración de color y aromas excepcional. La influencia de los vientos alpinos y la pureza del suelo calizo otorgan a este Cabernet Sauvignon una frescura inusual en variedades de tanto cuerpo. Una etiqueta imprescindible para quienes desean comprar un vino tinto español de alta gama de colección con garantía de origen y envío seguro a todo México.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Finca Río Negro.
- Origen: Cogolludo, Guadalajara, España.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
- Crianza: 12-15 meses en barricas de roble francés Allier.
- Altitud: 992 msnm (Vino de Montaña / Pago Único).
- Litraje: 750 ml | 14.5% Alc. Vol.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo granate profundo, capa alta y ribetes violáceos. Presenta una gran estructura glicérica que denota su cuerpo y madurez.
Nariz: Carácter varietal puro de cassis y frutos negros, con una frescura balsámica de eucalipto, monte bajo y una mineralidad caliza muy marcada.
Boca: Entrada potente y firme. Los taninos son densos pero de grano fino. Destaca una acidez vibrante que aporta fluidez y conduce a un final largo, complejo y persistente.
3. Arquitectura del Vino
CUERPO (ROBUSTO) [ ● ● ● ● ● ]
TANINOS (FIRMES) [ ● ● ● ● ○ ]
INTENSIDAD AROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
CARÁCTER ALPINO [ MUY ALTO ]
4. Maridaje Sugerido
Gastronomía de Potencia: Excelente con carnes rojas de larga maduración, asados de cordero lechal y caza mayor.
Quesos y Entrantes: Armoniza perfectamente con quesos curados intensos y embutidos de bellota.
Servicio: Se recomienda disfrutar entre 16°C y 18°C. Decantar ligeramente para dejar respirar su complejidad tánica.
5. Preguntas Frecuentes
¿Qué significa que el Cerro sea un vino de altura?
Proviene de viñedos situados a casi 1,000 metros de altitud en Cogolludo. Esta altitud extrema provoca oscilaciones térmicas marcadas, proporcionando una acidez vibrante y una frescura que equilibra la potencia natural del Cabernet Sauvignon.
¿Cuál es la crianza de este Cabernet Sauvignon?
Este vino reposa entre 12 a 15 meses en barricas de roble francés Allier. Este proceso aporta complejidad y elegancia tánica, sumando notas especiadas sin opacar la fruta negra y la mineralidad caliza del terruño.