CEPPARELLO
2021 ISOLE E OLENA
SUPER TUSCAN • SANGIOVESE PURO • ITALIA
"La perfección de la uva Sangiovese: un vino que no sigue tendencias, sino que define la historia de la Toscana."
La Expresión Suprema del Terroir
El Cepparello 2021 es el corazón y el alma de Isole e Olena. Nombrado por un pequeño arroyo que cruza la propiedad, este vino nace de una selección exhaustiva de los mejores frutos de las colinas de San Donato in Poggio. Bajo la visión histórica de Paolo De Marchi, Cepparello se ha convertido en sinónimo de transparencia: la capacidad de transmitir la elegancia del suelo de galestro con una precisión casi quirúrgica. En la añada 2021, el vino muestra una frescura eléctrica y una profundidad de fruta que augura una longevidad legendaria.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Isole e Olena.
Origen Específico: Barberino Tavarnelle, Toscana.
Uva: 100% Sangiovese.
Añada: 2021 (Considerada excepcional).
Crianza: 18-20 meses en barricas de roble francés (una parte nuevas).
Potencial: Una de las mayores capacidades de guarda en la Toscana.
2. Notas de Cata del Maestro
Vista: Rojo rubí profundo, brillante y cristalino, con una densidad elegante al movimiento.
Nariz: Un bouquet aristocrático. Notas puras de cereza negra y ciruela roja, entrelazadas con violetas frescas, regaliz, tierra húmeda, cuero fino y un toque mineral salino característico del terroir.
Boca: Entrada majestuosa y vertical. Los taninos son de seda, firmes pero increíblemente integrados. Destaca por una acidez vibrante que mantiene la frescura de la fruta hacia un final largo, complejo y muy refinado.
3. Arquitectura del Espíritu
4. Maridaje y Momentos de Consumo
Gastronomía: Un vino para platos de alta cocina. Perfecto con una Tagliata di Manzo con trufa negra, cordero en costra de hierbas, o un Risotto con hongos silvestres. Su elegancia también lo hace apto para acompañar platos de caza menor y quesos curados de oveja.
Momentos Sugeridos:
- Celebración Especial: El vino definitivo para brindar por hitos de vida significativos.
- Negocios de Alto Nivel: Su prestigio internacional habla por sí solo en mesas de decisión.
- Cena Romántica: Una botella que evoca sofisticación y pasión por los detalles.
- Regalo de Culto: Un obsequio que será recordado y valorado por cualquier coleccionista de clase mundial.
- Comida Familiar de Lujo: El centro de mesa perfecto para una reunión dominical donde el vino es el protagonista.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Es necesario decantar el Cepparello 2021?
Sí. Debido a su juventud y estructura monumental, recomendamos decantarlo al menos 2 horas antes de servirlo para que sus complejos aromas se liberen plenamente.
¿Cuánto tiempo puede vivir en mi cava?
Cepparello es famoso por su longevidad. Una añada como la 2021 puede evolucionar y mejorar durante los próximos 20 a 30 años si se conserva en condiciones óptimas.
¿Por qué no es un Chianti Classico Gran Selezione?
Históricamente, el creador prefirió mantenerlo como IGT para tener la libertad total de vinificarlo como un 100% Sangiovese de la más alta calidad, sin las restricciones técnicas de la denominación clásica de aquel entonces.
