Bodega / Productor: Ca'N Verdura (Bodega de garage pionera en la recuperación y dignificación del patrimonio enológico mallorquín).

Origen Específico: D.O. Binissalem, Mallorca, Islas Baleares, España.

Categoría: Vino Tinto de Mínima Intervención.

Composición Varietal: Coupage tradicional dominado por la uva autóctona Mantonegro, finamente complementada con sutiles aportes de variedades nativas e internacionales perfectamente adaptadas al terroir.

Suelos y Clima: Viñedos cultivados sobre suelos arcillo-calcáreos de tonalidades rojizas ("Call Vermell"). Clima puramente mediterráneo matizado por la brisa marina insular que favorece un ciclo de maduración equilibrado.

Vinificación y Crianza: Cosecha manual en cajas pequeñas. Despalillado y fermentación alcohólica con levaduras nativas y espontáneas de la uva en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza noble de corta duración en barricas usadas de roble francés para pulir taninos sin enmascarar la frutosidad primaria.

Estilo: Tinto joven de perfil artesanal, capa media, cuerpo medio-ligero, sumamente ágil, balsámico y fresco.

Grado Alcohólico: 13.0% - 13.5% Vol. (según añada).

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-CANVERDURA-TINTO-750

Vista: Presenta un hermoso color rojo rubí de capa media, brillante, limpio y con una transparencia muy atractiva. Refleja destellos granates en los bordes y muestra una lágrima ligera, fluida y ágile al movimiento.

Nariz: De gran franqueza aromática y alta nitidez. Destacan de inmediato los aromas a frutas rojas crujientes como las cerezas, grosellas y frambuesas silvestres. Posteriormente, el vino se abre hacia una dimensión balsámica muy sugerente compuesta por hinojo, tomillo fresco y dejos de matorral mediterráneo, finalizando con ligeras notas especiadas de pimienta y un fondo mineral sutil.

Boca: Su entrada es sumamente fresca, ágil y jugosa. Posee un paso por el paladar fluido y de cuerpo medio-ligero, soportado por taninos redondos, finos y excelentemente integrados. La acidez es viva y persistente, aportando una gran sensación de ligereza. El final es seco, limpio y muy sápido, dejando un retrogusto frutal aderezado por una deliciosa e inconfundible pincelada salina.

Maridaje Gastronómico de Equilibrio Sápido: La extraordinaria fluidez y acidez vertical de este tinto de Ca'N Verdura le otorgan un registro gastronómico amplísimo. Es un compañero soberbio para arroces melosos, paellas tradicionales de montaña (con conejo o costillas) y pastas con salsas a base de tomate confitado, aceitunas negras y albahaca. Armoniza de manera ejemplar con embutidos artesanales de buena presencia de grasa noble, así como con carnes blancas ebanizadas al grill (pollo, codorniz o lomo de cerdo ibérico). En el terreno del mar, su carácter salino le permite acompañar magistralmente pescados azules grasos como el atún sellado o el salmón a las brasas. Para la gastronomía mexicana, es un aliado idóneo de platos con perfil especiado y acidez equilibrada, tales como tacos de cochinita pibil, tlayudas, fajitas de pollo y quesos semicurados.

Momentos Sugeridos:

• Comida Familiar de Fin de Semana: Su carácter jugoso, amable y sumamente disfrutable lo posiciona como la etiqueta central para compartir largas sobremesas familiares en torno a un buen menú casero.
• Verano y Veladas al Aire Libre: Un tinto idóneo para los meses cálidos de verano. Servido ligeramente fresco, su balance balsámico aporta una frescura única en terrazas o jardines.
• Carnita Asada Gourmet (Entradas y Cortes Magros): Es el vino perfecto para dar inicio al asado, acompañando tablas de embutidos, quesos, brochetas de ave o hamburguesas gourmet a la parrilla, donde su acidez corta de forma impecable la grasa.
• Cena Romántica Descontracturada: Su perfil original, fresco y alejado de los tintos pesados habituales genera una atmósfera de disfrute culinario ligero, ideal para una cena íntima compartiendo tapas o platillos al centro.
• Reuniones y Almuerzos de Negocios Dinámicos: Un vino con gran personalidad y de excelente conversación que muestra un conocimiento enológico vanguardista y de buen gusto, idóneo para encuentros corporativos modernos.
• Regalo para Descubridores de Joyas Ocultas: Un obsequio sumamente acertado para aficionados al vino que buscan salirse de las denominaciones tradicionales y valoran los proyectos artesanales con un fuerte sentido de origen.

¿A qué temperatura se debe servir el Vino Tinto de Ca'N Verdura?

Para apreciar correctamente su perfil frutal, ligereza y frescura mediterránea, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14°C y 16°C. Si se consume en climas cálidos o durante el verano, es aconsejable mantener la botella unos minutos en cubitera para evitar que suba de temperatura y el alcohol nuble sus sutiles notas balsámicas.

¿Este vino tinto requiere de decantación o aireación previa?

No requiere una decantación prolongada en un decantador vertical. No obstante, al ser un vino elaborado bajo principios de mínima intervención, otorgarle de 10 a 15 minutos de aireación en la propia copa antes de beberlo le ayudará a desprenderse de cualquier ligera nota reductiva inicial y a desplegar con total plenitud sus aromas a frutos rojos silvestres e hinojo.

¿Qué tipo de uva compone primordialmente este coupage mallorquín?

La columna vertebral de este vino es la variedad tinta autóctona de Mallorca conocida como Mantonegro. Esta uva aporta el característico color de capa media, la suntuosa frutosidad roja y la acidez vibrante que distingue a los tintos de la bodega, combinada de manera precisa con pequeñas aportaciones de otras uvas para balancear la estructura global.

¿Cuál es el tiempo de guarda recomendado para este vino artesanal?

El Vino Tinto Ca'N Verdura está concebido con un enfoque que premia la vivacidad de la fruta fresca, la fluidez inmediata y la energía del terroir insular. Aunque se mantendrá en condiciones óptimas durante los próximos 2 a 3 años gracias a su equilibrada acidez, se encuentra en su momento ideal para ser disfrutado y descubrir su perfil juvenil.