BOND
QUELLA
ST. HELENA • NAPA VALLEY
"Elegancia mineral: un Cabernet Sauvignon de culto, vibrante y etéreo, que nace de un antiguo lecho marino en las colinas de St. Helena."
La Leyenda del Mar Antiguo
Quella proviene de una parcela de 9 acres situada en una ladera empinada de St. Helena. Desafía la percepción del Cabernet californiano tradicional, apostando por la tensión, la frescura y una longevidad basada en un equilibrio ácido-mineral sin precedentes. Su terroir, compuesto por un antiguo lecho marino, otorga una verticalidad única que lo distingue como la expresión más etérea y vibrante de la familia BOND.
1. Perfil de Identidad
Bodega: BOND (Harlan Estate Family).
Origen: St. Helena, Napa Valley, California.
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Terruño: Antiguo lecho marino / Ladera empinada.
Estilo: Vertical, mineral y atlético.
Litraje: 750 ml | 14.5% Alc. Vol.
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color púrpura brillante con matices rubí. Presenta una luminosidad distintiva y una capa alta, proyectando una fluidez elegante en copa.
Nariz: Perfil fresco y vertical. Destacan notas de frutos azules (arándanos) junto con una mineralidad punzante que recuerda al grafito y la tiza. Sutilezas de violetas y hierbabuena.
Boca: Entrada ágil con acidez vibrante. Taninos de grano extremadamente fino, como terciopelo líquido. El final es extraordinariamente largo, limpio y marcadamente mineral.
3. Arquitectura del Vino
4. El Arte de Servir (Maridaje)
Armonía Gastronómica: Excelente con lomo de cordero en costra de hierbas, magret de pato o un risotto de hongos silvestres. Su perfil etéreo permite maridajes con platillos de autor como codorniz en salsa de pétalos de rosa.
Quesos: Quesos de oveja de maduración media y carácter láctico.
Protocolo de Servicio: Se recomienda decantar al menos **60 minutos**. Disfrutar estrictamente entre **16°C y 18°C** para resaltar su frescura vertical.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué define el sabor mineral de BOND Quella?
Quella proviene de un viñedo en St. Helena cuyo suelo es un antiguo lecho marino. Esto aporta una mineralidad punzante de grafito y tiza, junto con una frescura vertical inusual en Napa Valley.
¿Cuál es la mejor forma de servir este Cabernet?
Se recomienda servir entre 16°C y 18°C y decantar el vino al menos 60 minutos antes de su consumo para permitir que sus notas florales y frutales se expresen plenamente.
