Bigardo
Tinta de Toro • Vino de Autor
"Rebelde por naturaleza, elegante por convicción: un vino que rompe moldes para mostrar el lado más fresco y auténtico de Toro. La revolución de Kiko Calvo en cada copa."
Honestidad y Carácter
El **Vino Tinto Bigardo** es una obra de autor que desafía las convenciones de la D.O. Toro. Creado por el joven y talentoso enólogo **Kiko Calvo**, este monovarietal de Tinta de Toro busca alejarse de los excesos de madera para centrarse en la pureza del viñedo. Con una crianza inteligente de 10 meses en barricas de diversos tamaños, logra un equilibrio magistral entre la potencia histórica de la región y una fluidez moderna sorprendente.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bigardo (Kiko Calvo).
- Región: D.O. Toro, España.
- Varietal: 100% Tinta de Toro.
- Crianza: 10 meses en roble francés.
- Graduación: 14.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Experiencia Sensorial
Vista: Rojo cereza profundo con ribetes amoratados. Capa alta y brillante que denota juventud, energía y una extracción impecable.
Nariz: Aroma intenso dominado por la fruta roja y negra fresca (frambuesas, moras), notas florales de violetas y un fondo especiado muy sutil y bien integrado.
Boca: Entrada potente con una frescura inesperada. Es carnoso y estructurado, pero con taninos sedosos que permiten una fluidez excepcional. Final largo, equilibrado y muy adictivo.
3. Estilo y Fluidez
CUERPO (POTENTE) [ ● ● ● ● ○ ]
FRESCURA (VIBRANTE) [ ● ● ● ● ● ]
TANINOS (SEDOSOS) [ ● ● ● ○ ○ ]
BEBIBILIDAD (ALTA) [ ● ● ● ● ● ]
4. El Arte de Servir
Armonía Gastronómica: El aliado perfecto para platillos adobados como la Cochinita Pibil o Tacos al Pastor. Su frescura corta perfectamente la grasa de la picaña o hamburguesas gourmet.
Momento Ideal: Parrilladas relajadas o cenas donde se busca un vino con personalidad propia que sorprenda por su equilibrio.
Servicio: Se recomienda servir entre **14°C y 16°C**. Esta temperatura resalta su frutosidad y lo vuelve sumamente peligroso (por lo fácil que se bebe).
