Bodega / Productor: Berceo (Bodegas Berceo).

Origen Específico: Selección de viñedos viejos en ladera de la Rioja Alta, D.O.Ca. Rioja, La Rioja, España.

Variedad de Uva: Ensamblaje tradicional riojano con base predominante de Tempranillo de alta calidad, complementado con pequeños aportes de variedades autóctonas para potenciar su estructura.

Suelos y Clima: Terrenos arcillo-calcáreos con alto contenido de cantos rodados. Clima de influencia atlántica atenuada, ideal para una maduración pausada y perfecta de los polifenoles.

Crianza: Envejecimiento prolongado en barricas de roble americano y francés de tostados medios, seguido de un exhaustivo reposo y redondeo en botella en las cavas de Haro.

Estilo: Tinto Reserva de gran complejidad, elegante, estructurado, noble y sumamente sedoso.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-BERCEO-RESERVA-750

Vista: Presenta un sofisticado color rojo rubí de notable intensidad y profundidad, con un elegante ribete teja y destellos granate que evidencian su larga y honorable crianza en barrica y botella. Limpio, brillante y con una lágrima glicérica muy densa.

Nariz: Despliega un buqué complejo, rico y aristocrático. Sobresalen los aromas de fruta negra madura (ciruelas pasas, higos) combinados magistralmente con notas de especias finas (clavo de olor, pimienta negra, canela), madera de cedro, finas trazas de cacao amargo, tabaco rubio, cuero limpio y un gratificante fondo balsámico.

Boca: Entrada regia, señorial y de gran presencia. En el paladar se muestra suntuoso, carnoso pero dotado de una fluidez aterciopelada impecable. Los taninos están perfectamente maduros, integrados y pulidos por el tiempo. Su magnífica acidez mantiene el vino vibrante y fresco, culminando en un final eterno, complejo y sumamente elegante, con retrogusto especiado y frutal.

Maridaje Gastronómico de Alta Escuela: Berceo Reserva exige platillos estructurados y de gran carácter para lucir en su máxima dimensión. Marida magistralmente con carnes de caza (ciervo, jabalí, codornices estofadas), rabo de res al vino tinto, asados tradicionales (lechazo o cabrito), y cortes de carne vacuna premium a las brasas (Rib Eye de larga maduración, New York). Es el socio perfecto para un solomillo con reducción de frutos negros, risottos de hongos y trufa, pastas con salsas boloñesas densas y tablas de quesos intensos y muy curados (tipo Manchego Viejo o Parmigiano Reggiano de larga maduración).

Momentos Sugeridos:

• Regalo de Reconocimiento Supremo: Un acierto absoluto para regalar a verdaderos conocedores, sumilleres, directivos o familiares coleccionistas que saben apreciar la fastuosa elegancia de un clásico reserva riojano.
• Carnita Asada Gourmet: Eleva tu parrillada de fin de semana al maridar los cortes de carne más finos e intensos con este vino; la estructura y taninos del reserva equilibrarán con maestría la grasa del corte.
• Comida Familiar de Gala: El vino idóneo para presidir la mesa en banquetes navideños, comidas de año nuevo o reuniones dominicales trascendentes, uniendo los paladares de la familia bajo una conversación memorable.
• Verano en Noches de Terraza Selecta: Disfrútalo en las veladas frescas de verano al aire libre, sirviendo la copa a su temperatura óptima junto a una fina selección de jamón ibérico de bellota y charcutería fina.

¿Es necesario decantar el vino Berceo Reserva antes de consumirse?

Sí, es sumamente recomendable. Al ser un vino con un largo periodo de crianza y reposo en botella, requiere oxígeno para despertar. Decantarlo con una anticipación de 30 a 45 minutos antes de servirlo permitirá que las notas de tabaco, cuero y especias se abran limpiamente, suavizando el ataque tánico en el paladar.

¿Cuál es la temperatura de servicio ideal para esta botella de Reserva?

Para disfrutar de toda su carnosidad, suntuosidad y finura aromática sin que el alcohol se perciba desequilibrado, se aconseja servirlo estrictamente entre los 16°C y 18°C. En climas cálidos o estaciones de verano, se sugiere refrescarlo unos minutos previos a llevarlo a la mesa.

¿Qué potencial de evolución y guarda tiene en una cava personal?

Berceo Reserva posee un potencial de guarda verdaderamente excepcional gracias a la soberbia concentración de sus viñedos viejos y su excelente balance ácido-tánico. Si se conserva de forma horizontal, a temperatura constante (entre 12°C y 14°C) y protegido de la luz directa, evolucionará majestuosamente y ganará complejidad en botella durante los próximos 10 a 15 años.

¿Qué diferencia a la categoría Reserva de un vino Tempranillo joven de la misma bodega?

La categoría Reserva exige un proceso riguroso marcado por la ley de la denominación de origen: requiere un mínimo de 36 meses de envejecimiento total, con al menos 12 meses en barricas de roble y el resto en botella. Esto le otorga aromas terciarios complejos (cuero, vainilla, tabaco) y una sedosidad tánica majestuosa que los vinos jóvenes enfocados puramente en la frescura frutal no poseen.