AS BRAVAS
MALBEC & SEMILLON
AÑADA 2016 • VINO DE AUTOR ARGENTINA
"La audacia de la mezcla: donde la fuerza del Malbec se rinde ante la elegancia y frescura del Semillon."
Un Enfoque Revolucionario
El As Bravas 2016 es una pieza de colección imprescindible para amantes del vino argentino que buscan autenticidad, terroir e innovación enológica. Producido bajo una estricta filosofía de mínima intervención en la prestigiosa zona del Valle de Uco (Mendoza), este tinto de autor destaca por su singular técnica de co-fermentación: el Semillon no solo suaviza la estructura del Malbec, sino que le otorga una luminosidad, fluidez y un nervio ácido excepcional. Es un vino exclusivo que rinde homenaje a la tradición de las fincas mendocinas proyectando una experiencia gastronómica moderna y refinada.
1. Perfil de Identidad
Bodega: As Bravas.
Origen: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Añada: 2016.
Crianza: 12 a 14 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Litraje: 750 ml.
Composición: Co-fermentación de Malbec (tinto 95%) y Semillon (blanco 5%).
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo violáceo brillante de capa media-alta, reflejo vivo de la gran frescura del Valle de Uco.
Nariz: Un perfil aromático complejo y cautivador. Destacan notas intensas de ciruelas rojas frescas y cerezas negras, armoniosamente entrelazadas con toques de flores blancas (azahar) y una sutil nota cítrica de piel de pomelo aportada por el Semillon.
Boca: Entrada amable, jugosa y fluida. Estructura de cuerpo medio respaldada por una acidez natural impecablemente integrada. Sus taninos finos y pulidos conducen a un final largo, elegante y de marcada mineralidad terrosa.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Momentos Sugeridos
Gastronomía: Su extraordinario equilibrio lo convierte en un vino gastronómico muy versátil. Acompaña a la perfección carnes rojas magras, aves de caza, empanadas mendocinas tradicionales o un risotto de remolacha y queso de cabra. Gracias a la tensión acida del Semillon, resulta ser un aliado inesperado para pescados grasos a la parrilla como el salmón o el bacalao.
Momentos Sugeridos:
- Cena Romántica: Su perfil aromático único y diferenciado invita a la conversación.
- Comida Familiar: Agradable y accesible tanto para conocedores como para bebedores ocasionales.
- Reunión de Negocios: La elección ideal cuando se busca sorprender con un vino exclusivo de etiqueta refinada.
- Regalo Especial: Un obsequio sofisticado para coleccionistas y exploradores de vinos de autor.
- Asados y Carnes: Limpia el paladar con su frescura en cortes jugosos como la entraña o el vacío.
- Tardes de Verano: Servido ligeramente refrescado (14°C), es perfecto para disfrutar en días cálidos.
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQS)
¿Es un vino blanco o tinto?
Es un vino tinto. El 5% de uva blanca Semillon se vinifica en co-fermentación con el Malbec para resaltar la acidez natural, potenciar el aroma y estabilizar el color, conservando la plenitud y presencia visual de un gran tinto.
¿Qué tal fue la cosecha 2016 en Mendoza?
La cosecha 2016 en el Valle de Uco fue histórica por sus temperaturas frescas y maduración pausada. Esto dio lugar a vinos con menor graduación alcohólica, mayor acidez natural y una elegancia que promete gran longevidad.
¿Se debe decantar antes de servir?
Se aconseja una decantación breve de 20 a 30 minutos a una temperatura de servicio entre 14°C y 16°C para permitir que se abran los matices florales y frutales.