AS BRAVAS
MALBEC & SEMILLON
AÑADA 2016 • VINO DE AUTOR • ARGENTINA
"La audacia de la mezcla: donde la fuerza del Malbec se rinde ante la elegancia y frescura del Semillon."
Un Enfoque Revolucionario
El As Bravas 2016 es una pieza de colección para aquellos que buscan vinos con alma y experimentación. Producido bajo una filosofía de mínima intervención en la bodega As Bravas, este ejemplar destaca por su técnica de co-fermentación. El Semillon no solo suaviza la estructura del Malbec, sino que le otorga una luminosidad y un "nervio" ácido que lo hace extremadamente gastronómico. Es un vino que rinde homenaje a las antiguas viñas mezcladas de Mendoza, proyectando una visión moderna y refinada.
1. Perfil de Identidad
Bodega: As Bravas.
Origen: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Añada: 2016.
Crianza: 12 a 14 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Litraje: 750 ml.
Composición: Co-fermentación de Malbec (tinto) y Semillon (blanco).
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo violáceo brillante, muy vivaz y de capa media-alta.
Nariz: Sorprende por su frescura. Notas intensas de ciruelas rojas y cerezas negras se entrelazan con toques de flores blancas (azahar) y una sutil nota cítrica de piel de pomelo, característica del aporte del Semillon.
Boca: Entrada amable y fluida. Es un tinto de cuerpo medio con una acidez muy integrada que lo hace jugoso. Los taninos son finos y pulidos, con un final persistente y un retrogusto mineral muy elegante.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Momentos Sugeridos
Gastronomía: Su perfil equilibrado permite maridajes versátiles. Es excelente con aves de caza, carnes rojas magras, empanadas mendocinas de carne cortada a cuchillo o un risotto de remolacha y queso de cabra. La presencia del Semillon lo hace incluso apto para acompañar pescados grasos a la parrilla como el salmón o el bacalao.
Momentos Sugeridos:
- Cena Romántica: Su perfil floral y diferente invita a la conversación y al asombro.
- Comida Familiar: Un vino que gusta tanto al experto como al bebedor ocasional por su fluidez.
- Negocios: Ideal para una comida de trabajo donde se busca un vino de alta calidad pero con una historia original.
- Regalo: Un obsequio perfecto para quienes disfrutan descubrir técnicas enológicas poco convencionales.
- Carnita Asada: Acompaña cortes como el vacío o la entraña, aportando frescura al paladar entre bocados grasos.
- Verano (Tardes): Servido ligeramente más fresco (14°C), es un tinto perfecto para disfrutar en climas cálidos gracias a su acidez.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Es un vino blanco o tinto?
Es un vino tinto. El 5% de Semillon (uva blanca) se utiliza durante la fermentación del Malbec para potenciar sus atributos, pero el resultado visual y estructural es el de un gran tinto.
¿Qué tal fue la cosecha 2016 en Argentina?
Fue una cosecha atípica, mucho más fresca y húmeda de lo normal. Esto resultó en vinos con menor alcohol y una acidez natural más alta, lo que hoy se traduce en vinos sumamente elegantes y frescos.
¿Se debe decantar?
Se recomienda una decantación corta de 20 a 30 minutos para permitir que la complejidad floral del Semillon se libere y se integre con la fruta del Malbec.