Bodega / Productor: Bodegas Antídoto.

Origen Específico: San Esteban de Gormaz, Provincia de Soria, D.O. Ribera del Duero, España.

Variedad de Uva: 100% Tinto Fino (Tempranillo) de viñedos viejos.

Añada (Cosecha): 2021.

Crianza: 8 meses en barricas de roble francés de 600 litros de varios usos para evitar sobremaderización.

Estilo: Tinto de altitud, fresco, elegante, seco y mineral.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-ANTID-RD-2021-750

Vista: Hermoso color rojo rubí profundo con reflejos purpúreos brillantes de capa media-alta, mostrando una excelente concentración y vitalidad cromática en copa.

Nariz: Intensamente perfumado, fresco y complejo. Dominan aromas nítidos de frutas rojas silvestres como grosellas, frambuesas y cerezas ácidas, elegantemente fusionados con sutiles toques balsámicos, notas de regaliz, pimienta rosa y un marcado fondo de piedras calizas y mina de lápiz.

Boca: Entrada vibrante, directa y de gran fluidez. Sorprende su increíble acidez vertical que aporta una frescura inusual en la Ribera. Sus taninos son finos, nítidos y texturizados. El paso por boca es ágil pero con gran profundidad, culminando en un final largo, limpio, seco y profundamente mineral.

Maridaje Gastronómico: Gracias a su frescura excepcional y taninos finos, Antídoto 2021 es un vino sumamente versátil que realza los sabores sin saturar. Es el compañero ideal para un tierno lechazo asado tradicional, cortes de carne premium a la parrilla (como Rib Eye o New York), estofados de caza menor, magret de pato y hongos portobello al ajillo. Armoniza de forma espectacular con quesos curados de oveja (como el Manchego viejo) y embutidos ibéricos de bellota.

Momentos Sugeridos:

• Carnita Asada Premium: El aliado perfecto para una parrillada sofisticada. Su acidez viva corta magníficamente la grasa de los mejores cortes y embutidos, refrescando el paladar en cada trago.
• Negocios de Alto Perfil: Una etiqueta sumamente respetada por críticos internacionales que denota gran conocimiento vinícola, ideal para almuerzos ejecutivos donde se busca impresionar con una Ribera del Duero moderna.
• Celebración Especial: Su gran fineza y carácter exclusivo lo hacen digno de presidir brindis importantes, aniversarios o logros significativos.
• Comida Familiar Gourmet: Excelente para compartir en mesas dominicales al lado de asados tradicionales, paellas valencianas o pastas complejas con base de carne.
• Regalo de Gran Gusto: Un obsequio infalible para coleccionistas o amantes del buen vino que aprecian los tintos finos con tensión y perfil contemporáneo.

¿A qué temperatura se debe servir Antídoto Ribera del Duero 2021?

Se recomienda servir a una temperatura de entre 15°C y 16°C. Al ser un tinto fresco y vertical, servirlo ligeramente por debajo de la temperatura estándar de los tintos robustos resalta la pureza de sus notas de fruta roja y mantiene sus finos taninos impecablemente definidos.

¿Por qué se destaca que este vino proviene de la provincia de Soria?

Soria se ubica en la zona más oriental y fría de la D.O. Ribera del Duero. La altitud extrema (cercana a los 1,000 metros) y los suelos arenosos con roca caliza otorgan un ecosistema único donde la Tempranillo madura de forma tardía y equilibrada, produciendo vinos mucho más frescos, finos y minerales en comparación con las zonas bajas de la denominación.

¿Qué tipo de barricas se utilizan para su crianza?

Bodegas Antídoto utiliza barricas grandes de roble francés de 600 litros que ya han tenido dos o tres usos previos. De esta manera, el enólogo Bertrand Sourdais asegura una microoxigenación perfecta para pulir el vino sin que la madera aporte sabores tostados o tánicos excesivos, permitiendo que la uva y el terroir sean los protagonistas.

¿Es necesario decantar este vino de la cosecha 2021?

No es estrictamente obligatorio, pero se aconseja abrir la botella unos 20 o 30 minutos antes de consumirla o darle un aireado suave en copa. Esto ayuda a liberar sus sutiles notas minerales y balsámicas primarias, abriendo por completo el abanico aromático de la añada 2021.