Bodega / Productor: Anaia Wines.

Origen Específico: Finca propia en la prestigiosa microrregión de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Variedad de Uva: 100% Cabernet Sauvignon.

Altitud y Terruño: Viñedo situado a 960 metros sobre el nivel del mar. Suelos franco-limosos de origen aluvial con presencia caliza profunda que otorga tensión y finura mineral.

Vinificación y Crianza: Cosecha manual selectiva. Fermentación bajo estrictos controles térmicos y procesos de crianza optimizados para estabilizar el color, redondear la potencia tánica de la variedad y preservar una nitidez frutal impecable.

Estilo: Tinto premium de gran cuerpo, estructurado, marcadamente especiado, fresco y de final muy prolongado.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ARG-ANAIA-CABSAUV-750

Vista: Presenta un hermoso e intenso color rojo rubí profundo con sutiles matices granate de capa alta, limpio, brillante y con una formación de lágrimas densas que anticipan su excelente estructura.

Nariz: De intensidad aromática alta, sumamente limpia, compleja y varietal. Despliega notas nítidas de frutas negras maduras como el cassis y las grosellas, elegantemente fusionadas con aromas a pimienta negra molida, sutiles hilos de pimiento rojo asado, toques de regaliz y un persistente fondo mineral y balsámico.

Boca: Su entrada es firme, imponente y con gran personalidad. En el paladar se muestra robusto, de cuerpo medio-alto y excelente volumen. Sus taninos son firmes pero están perfectamente pulidos, aportando una textura sedosa muy agradable. Posee una acidez natural equilibrada que le otorga frescura y vivacidad, guiando el vino hacia un final seco, largo y colmado de un retrogusto frutal y especiado inolvidable.

Maridaje Gastronómico de Gran Carácter: La imponente estructura, cuerpo y taninos firmes de Anaia Cabernet Sauvignon exigen platillos culinarios con gran peso e intensidad. Marida a la perfección con cortes de carne roja premium marmoleados como el Rib Eye, Tomahawk, Cowboy o New York cocinados a la parrilla o a las brasas. Es un compañero soberbio para estofados de cocción lenta, rabo de toro, cordero asado al horno de leña y piezas de caza mayor como jabalí o venado. Armoniza de forma celestial con pastas rellenas con salsas contundentes (como boloñesa de ossobuco), lasañas intensas y tablas de quesos maduros o añejos (Parmesano, Manchego viejo, Gouda ahumado) acompañados de embutidos curados artesanalmente. En la cocina mexicana de autor, envuelve de manera majestuosa la suntuosidad de un mole negro o unos tacos de picaña con costra de chiles secos.

Momentos Sugeridos:

• Carnita Asada Gourmet de Fin de Semana: El escenario ideal. La firmeza tánica de este Cabernet Sauvignon corta de forma impecable la grasa de los mejores cortes a las brasas, limpiando el paladar y potenciando los sabores ahumados.
• Regalo de Distinción para Conocedores: Un obsequio extraordinario para enófilos exigentes o coleccionistas que saben valorar la evolución, la tipicidad y la elegancia de los Cabernet Sauvignon argentinos elaborados bajo conceptos modernos.
• Comida Familiar Festiva: La etiqueta insignia seleccionada para engalanar la mesa en cumpleaños especiales o cenas navideñas, donde los platos principales requieren un vino con gran estructura y presencia.
• Verano en Noches de Cava y Reflexión: Un tinto ideal para disfrutarse pausadamente al caer la noche en la terraza, sirviendo como un excelente vino de meditación para acompañar charlas profundas con una fina tabla de quesos.

¿Qué características le aporta la microrregión de Agrelo a este Cabernet Sauvignon?

Agrelo es considerada históricamente una de las mejores zonas de Luján de Cuyo para el cultivo de cepas tintas de gran estructura. Su altitud de 960 metros y su excelente amplitud térmica permiten que el Cabernet Sauvignon madure de forma lenta y equilibrada. Esto da como resultado un vino con un gran volumen en boca, taninos firmes pero pulidos y descriptores muy nítidos de frutos negros y pimienta, conservando una frescura natural impecable.

¿Qué tipo de descriptores aromáticos predominan en Anaia Cabernet Sauvignon?

En nariz es un vino sumamente limpio y expresivo. Predominan los frutos negros maduros como el cassis y las grosellas, acompañados de una marcada nota especiada a pimienta negra, sutiles toques de pimiento rojo asado y un elegante fondo mineral calcáreo aportado por los suelos aluviales de la finca en Agrelo.

¿Es recomendable decantar este vino antes de servirlo?

Sí, al ser un Cabernet Sauvignon premium con gran concentración estructural y fenólica, es altamente recomendable decantar la botella o dejarlo oxigenar directamente en la copa entre 15 y 20 minutos antes de consumirlo. El contacto con el oxígeno permite que el vino se abra por completo, liberando todas sus capas aromáticas y suavizando los taninos para una entrada en boca más sedosa.

¿Cuál es la temperatura ideal de servicio y cuál es su potencial de guarda en cava?

Para apreciar de forma balanceada su gran cuerpo, notas especiadas y frescura estructural sin que el alcohol tome un protagonismo indeseado, debe servirse estrictamente entre los 16°C y 18°C. Gracias a su impecable equilibrio y firme estructura caliza, posee un excelente potencial de guarda en cava de entre 5 y 8 años en posición horizontal.