Bodega / Productor: Anaia Wines.

Origen Específico: Viñedo de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Una de las mejores zonas del continente para la maduración equilibrada de cepas tintas de gran linaje.

Añada / Cosecha: 2022.

Variedad de Uva: 100% Cabernet Franc.

Suelo y Altitud: Cultivado a 960 metros sobre el nivel del mar en suelos franco-limosos con presencia profunda de piedras aluviales que promueven la concentración y la finura de los taninos.

Vinificación y Crianza Noble: Cosecha manual selectiva. Fermentación cuidada en vasijas de última generación con una crianza equilibrada orientada a preservar la nitidez aromática varietal y pulir la untuosidad en boca.

Estilo: Tinto premium estructurado, marcadamente especiado, fresco, elegante y de excelente persistencia fenólica.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ARG-ANAIA-CABFRANC-2022-750

Vista: Presenta un atractivo color rojo rubí intenso con brillantes reflejos carmín de capa media-alta, limpio, sumamente vivaz y con lágrimas finas que descienden con elegante lentitud por la copa.

Nariz: De intensidad alta, muy fina, limpia y de gran complejidad varietal. Despliega notas nítidas de frutas rojas maduras (grosellas, cerezas), elegantemente entrelazadas con aromas especiados a pimienta negra, pimiento rojo asado, sutiles hilos de regaliz, hojas de eucalipto y un sofisticado fondo mineral propio de los suelos calizos de Agrelo.

Boca: Su entrada es firme, fresca y llena de presencia. En el paladar exhibe un gran equilibrio y cuerpo medio-alto; sus taninos son maduros, finos y con una textura sedosa muy elegante. Presenta una acidez natural impecable que le otorga tensión y vivacidad, prolongando su paso hacia un final largo, seco, sumamente limpio y colmado de un retrogusto balsámico y especiado.

Maridaje Gastronómico de Autor: La magnífica estructura, la fresca acidez y las notas pirasínicas de Anaia Cabernet Franc 2022 lo convierten en un vino extraordinariamente versátil para la gastronomía de gran nivel. Es un maridaje perfecto para cortes de carne magros o semicrudos a la parrilla como el vacío, bife de vacío, arrachera o lomo de res. Armoniza de forma celestial con carnes de caza menor como conejo al horno, pato con salsas de frutos rojos o chuletas de cordero con costra de finas hierbas. Es un acompañante estelar para pastas rellenas de hongos silvestres o trufa negra, lasaña boloñesa clásica y arroces caldosos con embutidos ahumados. Asimismo, complementa a la perfección quesos curados (como el Manchego o el Gruyère) y embutidos artesanos. En la alta cocina mexicana, envuelve de manera magistral platillos complejos como chiles en nogada, guisados con chiles secos especiados y tacos de picaña a la leña.

Momentos Sugeridos:

• Almuerzos y Cenas de Negocios de Alta Gama: Ofrecer un Cabernet Franc premium de Agrelo denota un gran conocimiento enológico y excelente gusto contemporáneo, resultando ideal para romper el hielo y afianzar grandes acuerdos comerciales.
• Carnita Asada Gourmet de Fin de Semana: Transforma por completo el asado clásico llevando esta botella a la parrilla; su frescura natural y taninos firmes equilibran la jugosidad de las carnes a las brasas potenciando los aromas ahumados.
• Comida Familiar Festiva: La etiqueta perfecta para engalanar la mesa dominical o celebraciones íntimas familiares, un tinto con carácter pero sumamente equilibrado que conquista a todos los comensales.
• Regalo de Distinción para Enófilos: Un obsequio extraordinario para sommeliers o apasionados del vino que aprecian el auge y la enorme sofisticación del Cabernet Franc argentino elaborado bajo enfoques modernos.
• Verano en Noches de Cava y Terraza Selecta: Un tinto con una acidez tan vibrante y limpia que resulta ideal para disfrutarse ligeramente refrescado (entre 14°C y 15°C) en las exclusivas noches de verano al aire libre junto a una fina tabla de quesos y carnes frías.

¿Qué atributos le otorga la región de Agrelo a este Cabernet Franc?

Agrelo es considerada una de las microrregiones más nobles de Luján de Cuyo. Su altitud de 960 metros combinada con una marcada amplitud térmica permite que el Cabernet Franc madure de forma lenta y completa. Esto permite que desarrolle de manera balanceada sus característicos descriptores de pimiento rojo asado, pimienta y frutas rojas, conservando al mismo tiempo una acidez natural magnífica que aporta frescura y tensión estructural al vino.

¿Qué tipo de descriptores aromáticos se pueden esperar de este Cabernet Franc premium?

Al ser una uva Cabernet Franc magníficamente vinificada por Anaia Wines, en nariz despliega notas muy limpias y nítidas de frutos rojos frescos combinadas con toques herbáceos y especiados, como pimiento rojo dulce, pimienta negra en grano y ligeros fondos balsámicos (eucalipto). A diferencia de los estilos pesados antiguos, aquí predomina la frescura de la fruta y la elegancia aromática.

¿Es recomendable decantar Anaia Cabernet Franc 2022 antes de consumirse?

Sí, se aconseja descorchar la botella unos 15 a 20 minutos antes de servirlo o dejarlo oxigenar directamente en la copa de cata. Debido a su excelente concentración fenólica y su sutil perfil balsámico, el contacto controlado con el oxígeno ayuda a abrir sus capas aromáticas complejas, suavizando los taninos y garantizando una entrada en boca sumamente sedosa.

¿Cuál es la temperatura ideal para su servicio y cuál es su potencial de guarda en cava?

Para apreciar plenamente su frescura especiada, su fina textura de taninos y sus sutiles notas frutales sin que el alcohol tome protagonismo, debe servirse estrictamente entre los 15°C y 17°C. Gracias a su impecable equilibrio y gran estructura caliza, posee un potencial de guarda óptimo en cava de entre 4 y 6 años en posición horizontal.