AMARONE
CLASSICO 2018
BODEGA ALLEGRINI • VALPOLICELLA • ITALIA
"La catedral del Véneto: un vino de tiempo y paciencia, donde cada gota encierra la esencia concentrada de la tierra italiana."
El Gigante Noble de Allegrini
Amarone della Valpolicella Classico 2018 de **Allegrini** es la culminación de una tradición centenaria. Las uvas (Corvina, Rondinella y Oseleta) se seleccionan a mano en las mejores colinas de la zona Classica y se dejan reposar hasta perder el 40% de su peso. Este proceso no solo concentra el sabor, sino que transforma la química del vino, creando una textura aterciopelada y un bouquet inabarcable. La añada 2018 se distingue por una elegancia extraordinaria, equilibrando la potencia alcohólica con una frescura mineral que solo Allegrini sabe imprimir en sus grandes etiquetas.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Colinas de Fumane, zona Classica, Véneto, Italia.
Bodega: Allegrini.
Varietales: 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Oseleta.
Añada: 2018 (Elegante, profunda y con gran potencial de evolución).
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés y 14 meses en botella.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí impenetrable, casi granate, con una densidad visual impactante.
Nariz: Un viaje sensorial complejo. Notas intensas de cerezas negras maduras, moras en conserva, cacao amargo, tabaco de pipa y especias orientales (canela, pimienta).
Boca: Majestuoso y envolvente. Entrada cálida con una estructura tánica imponente pero sedosa. El final es infinito, con recuerdos de higos secos, café tostado y un toque mineral salino.
3. Arquitectura del Amarone 2018
4. Maridaje y Ritual de Servicio
Gastronomía: Es el rey de los maridajes contundentes: estofados de larga cocción, jabalí, carnes rojas a la brasa con reducciones balsámicas y platos con trufa negra. Es la pareja perfecta de los quesos maduros (Parmigiano de 36 meses). También es reconocido como un "Vino de Meditación", para ser disfrutado solo al final de una cena.
Servicio: Servir entre **18°C y 20°C**. **Obligatorio decantar** al menos una hora antes para permitir que su estructura se oxigene y despliegue toda su complejidad.
Ficha Técnica y preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué este vino es más caro que un Valpolicella común?
Por el rendimiento y el tiempo. Al secar las uvas, se pierde gran parte del volumen de líquido, necesitando el doble de uvas para producir una botella. Además, requiere años de crianza antes de salir al mercado.
¿Hasta cuándo puedo guardarlo?
El Amarone 2018 de Allegrini es una inversión en tiempo. Evolucionará magníficamente durante los próximos 20 a 25 años en una cava adecuada.
¿Qué lo hace diferente de otros Amarone?
Allegrini evita el estilo excesivamente dulce o pasificado de otros productores, buscando siempre una elegancia tánica y una frescura que lo hace extremadamente gastronómico.
