AMARONE
CLASSICO 2018
BODEGA ALLEGRINI
VALPOLICELLA • ITALIA
"La catedral del Véneto: un vino de tiempo y paciencia, donde cada gota encierra la esencia concentrada de la tierra italiana."
El Gigante Noble de Allegrini: Vino Tinto Italiano de Alta Gama
El Vino Tinto Amarone della Valpolicella Classico 2018 de Allegrini es la culminación de una tradición centenaria. Las uvas (Corvina, Corvinone, Rondinella y Oseleta) se seleccionan a mano en las colinas de la zona Classica y se dejan secar mediante el tradicional método appassimento hasta perder gran parte de su peso. Este proceso concentra el sabor y transforma la estructura del vino, creando una textura aterciopelada y un bouquet complejo. La añada 2018 destaca por su elegancia, equilibrando la potencia alcohólica con una frescura mineral. Un tinto italiano imprescindible para coleccionistas y amantes del buen vino. Cómpralo en La Cava Shop con envío gratis desde $1,499 MXN y descubre más vinos italianos, vinos de colección y vino tinto.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Colinas de Fumane, zona Classica, Véneto, Italia.
Bodega: Allegrini.
Varietales: 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Oseleta.
Añada: 2018 (elegante, profunda y con gran potencial de evolución).
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y 14 meses en botella.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí impenetrable, casi granate, con una densidad visual impactante.
Nariz: Un viaje sensorial complejo. Notas intensas de cerezas negras maduras, moras en conserva, cacao amargo, tabaco de pipa y especias orientales (canela, pimienta).
Boca: Majestuoso y envolvente. Entrada cálida con una estructura tánica imponente pero sedosa. El final es muy largo, con recuerdos de higos secos, café tostado y un toque mineral salino.
3. Arquitectura del Amarone 2018
4. Maridaje y Ritual de Servicio
Gastronomía: Es el rey de los maridajes contundentes: estofados de larga cocción, jabalí, carnes rojas a la brasa con reducciones balsámicas y platos con trufa negra. Es la pareja perfecta de los quesos maduros, como un Parmigiano Reggiano de larga maduración. También es un "vino de meditación", para disfrutarlo solo al final de una cena.
Servicio: Servir entre 18 °C y 20 °C. Se recomienda decantar al menos una hora antes para que su estructura se oxigene y despliegue toda su complejidad.
Ficha Técnica y Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el método appassimento?
Es el secado natural de las uvas durante varios meses antes de la fermentación. Esto concentra los azúcares, los aromas y los polifenoles, y le da al Amarone su cuerpo y complejidad únicos.
¿Es un vino dulce?
No, es un vino seco. Aunque tiene una sensación de opulencia y fruta madura, el azúcar se fermenta casi por completo, resultando en un tinto potente y equilibrado.
¿Por qué el Amarone es más caro que un Valpolicella común?
Por el rendimiento y el tiempo. Al secar las uvas se pierde gran parte del volumen de líquido, por lo que se necesitan muchas más uvas para producir una botella, y además requiere una larga crianza antes de salir al mercado.
¿Hasta cuándo puedo guardarlo?
El Amarone 2018 de Allegrini es una inversión en tiempo y puede evolucionar muy bien durante muchos años en una cava adecuada.
¿Qué lo hace diferente de otros Amarone?
Allegrini busca evitar el estilo excesivamente dulce o pasificado, apostando por la elegancia tánica y una frescura que lo hace muy gastronómico.
¿Dónde comprar Allegrini Amarone en México?
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