EL ENEMIGO
LOS PARAÍSOS 2022
SINGLE VINEYARD • 100% BONARDA • BODEGA ALEANNA
"Un paraíso recuperado: la máxima expresión del Este mendocino en un vino de parcela que desafía toda lógica."
La Pureza de una Parcela Única
El El Enemigo Single Vineyard Los Paraísos Bonarda 2022 es el resultado de una búsqueda incansable por los terruños históricos de Mendoza. Mientras que la mayoría de los vinos de alta gama se mudaron al Valle de Uco, Alejandro Vigil volvió la mirada a **El Mirador**, en Rivadavia, para demostrar que viñedos antiguos de Bonarda en suelos seleccionados pueden producir tintos de una elegancia sobrecogedora. Criado con la paciencia que otorgan los foudres de madera antigua, Los Paraísos destaca por su frescura, su paladar aterciopelado y una profundidad de fruta que redefine el estándar de este varietal.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Viñedo Los Paraísos, El Mirador, Rivadavia, Mendoza.
Bodega: Aleanna (El Enemigo).
Composición: 100% Bonarda de viñedos antiguos.
Crianza: 15 meses en foudres de roble francés de 100 años.
Suelo: Arenoso con presencia de arcilla, ideal para la suavidad del tanino.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo púrpura intenso, con una profundidad que delata su concentración.
Nariz: Aromas cautivadores a cerezas negras, moras y un toque de higos secos. Se perciben capas de especias dulces, como canela y clavo, entrelazadas con una nota terrosa y mineral muy elegante.
Boca: Envolvente y sedoso. El ataque es dulce y frutado, pero rápidamente se equilibra con una acidez vibrante que le otorga fluidez. Los taninos son de una finura extrema, terminando en un final largo con recuerdos de cacao amargo y frutas del bosque.
3. Arquitectura de Los Paraísos
4. Maridaje y Recomendaciones
Gastronomía: Sublime con carnes de caza menor, pato confitado, o un buen lomo a la pimienta. Su elegancia lo hace ideal para acompañar pastas rellenas con salsas de hongos o un risotto de remolacha y queso de cabra.
Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de **16°C**. Aunque es un vino Single Vineyard, su refinamiento permite disfrutarlo sin decantación previa, aunque 20 minutos de aireación potenciarán su bouquet aromático.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿En qué se diferencia esta Bonarda de la tradicional de El Enemigo?
La Bonarda "regular" busca la tipicidad varietal general, mientras que Los Paraísos es un Single Vineyard que busca expresar la micro-identidad de una parcela específica, ofreciendo mayor complejidad, concentración y potencial de guarda.
¿Es un vino de producción limitada?
Absolutamente. Al provenir de una sola parcela seleccionada dentro de un viñedo antiguo, la cantidad de botellas producidas es significativamente menor, lo que lo convierte en una etiqueta de colección.
¿Por qué se usa madera de 100 años (foudres)?
Para evitar que el sabor a roble nuevo opaque la delicadeza de la Bonarda. La madera antigua permite una micro-oxigenación perfecta que estabiliza el vino sin restarle protagonismo al terroir.