EL ENEMIGO
SYRAH-VIOGNIER 2020
BODEGA ALEANNA • GUALTALLARY • ARGENTINA
"La alquimia perfecta: donde la fuerza de la tierra se encuentra con el perfume del viento en un blend de culto."
El Estilo Ródano en las Alturas de los Andes
El El Enemigo Syrah-Viognier 2020 es una pieza exótica dentro del portafolio de la bodega. Alejandro Vigil utiliza la co-fermentación de ambas variedades para lograr una integración química y sensorial única. Nacido en los suelos calcáreos de Gualtallary, este vino destaca por su perfil especiado y salvaje, domado por la elegancia floral del Viognier. Su paso por foudres de madera antigua permite que el carácter mineral del terroir brille, ofreciendo un tinto de gran personalidad, frescura vertical y una textura aterciopelada que desafía los estándares del Syrah convencional.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza (1,470 msnm).
Bodega: Aleanna (El Enemigo).
Composición: 93% Syrah, 7% Viognier (Co-fermentados).
Crianza: 15 meses en foudres de roble francés de 100 años.
Perfil: Estilo Ródano Septentrional (Côte-Rôtie).
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo granate profundo con matices púrpura brillantes.
Nariz: Una explosión de pimienta negra, clavo de olor y aceitunas negras, envuelta en un perfume de flores blancas, damascos y violetas aportados por el Viognier. Notas de humo y cuero aparecen en el fondo.
Boca: Entrada elegante y fresca. Los taninos son firmes pero de grano muy fino. Presenta una jugosidad frutal equilibrada por una acidez mineral que le da una gran persistencia y un final especiado inolvidable.
3. Arquitectura del Enemigo Syrah-Viognier
4. Maridaje y Recomendaciones
Gastronomía: Su perfil especiado lo hace el compañero ideal para platos de cordero con hierbas aromáticas, carnes de caza, pato a la naranja o cocina árabe (kebabs, platos con especias). También marida de forma excelente con quesos de oveja y embutidos ahumados.
Servicio: Servir a una temperatura de **16°C a 18°C**. Se recomienda decantar 30 minutos para permitir que las notas florales y especiadas se abran completamente.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Es un vino dulce por tener Viognier?
No, es un vino tinto seco. El Viognier se utiliza en una pequeña proporción para aportar perfume y fijar el color, no para añadir azúcar.
¿Qué significa "co-fermentado"?
Significa que las uvas Syrah y Viognier se procesan y fermentan juntas en el mismo tanque desde el inicio, logrando una unión mucho más íntima que si se mezclaran después de fermentar.
¿Cuánto tiempo puedo guardarlo?
Gracias a su acidez y estructura, el Syrah-Viognier 2020 tiene un excelente potencial de guarda de 8 a 10 años en condiciones óptimas.
