EL ENEMIGO
CABERNET FRANC 2023
GUALTALLARY • MENDOZA • ARGENTINA
"Cabernet Franc de altura: frescura herbal, taninos de tiza y una mineralidad de montaña."
Ficha Rápida
El Enemigo Cabernet Franc 2023 es un tinto de Gualtallary (Valle de Uco, Mendoza) de Alejandro Vigil, con 85% Cabernet Franc y 15% Malbec. Es seco, fresco y mineral, con taninos finos tipo tiza.
- Tipo: tinto seco, 750 ml, 13.5% vol.
- Origen: Gualtallary (Valle de Uco) y El Cepillo, Mendoza, Argentina
- Uvas: Cabernet Franc (85%) y Malbec (15%), añada 2023
- Crianza: alrededor de 15 meses en foudres de roble francés
- Servicio: 15 °C a 17 °C, airear 20 a 30 minutos
- Envío y devoluciones: gratis desde $1,499 MXN; 90 días sin costo
Suelos Calcáreos y Foudres en Gualtallary
Aleanna, proyecto de Alejandro Vigil y Adrianna Catena, elabora este Cabernet Franc con uva de Gualtallary, en el Valle de Uco, a más de 1,400 metros de altitud. Con un 15% de Malbec, muestra una acidez vibrante y jugosa, taninos de grano fino tipo tiza y una nariz de frutos rojos, pimiento asado y tomillo. Se cría en foudres de roble francés, para cuidar la fruta y la expresión mineral del suelo. Compáralo en La Cava Shop con envío gratis desde $1,499 MXN y descubre más vinos de uva Cabernet Franc y vinos de Argentina.
1. Detalles Técnicos
Bodega: El Enemigo (Bodega Aleanna, Alejandro Vigil y Adrianna Catena).
Origen: Gualtallary (Valle de Uco) y El Cepillo, Mendoza, Argentina.
Añada: 2023.
Uvas: 85% Cabernet Franc, 15% Malbec.
Elaboración: Fermentación con levaduras nativas, maceración fría previa y maloláctica completa.
Crianza: Alrededor de 15 meses en foudres de roble francés.
Alcohol: 13.5% vol.
Formato: 750 ml. SKU: AR-ENEMIGO-CABFRANC-2023
2. Notas de Cata
Vista: Rojo rubí profundo con matices violetas y púrpuras.
Nariz: Grosella negra, frambuesa silvestre y cereza negra, con tomillo, pimiento rojo asado y pimienta negra, sobre un fondo calcáreo de grafito y tiza húmeda.
Boca: Entrada fluida y vertical, de cuerpo medio a pleno, con estructura tánica firme y de textura fina, y una acidez viva. Final persistente, fresco, frutal y especiado.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Momentos
Maridaje: Cortes de carne roja a la parrilla (ojo de bife, entraña, picaña), cordero asado con romero, cabrito, estofados lentos, risotto de setas, empanadas mendocinas, pastas con ragú y quesos semicurados como Manchego o Parmigiano Reggiano. Revisa la guía de vinos para cortes grasos.
- Carne asada: su acidez fresca y sus notas especiadas cortan la grasa de los cortes nobles.
- Comida familiar: para asados y banquetes de fin de semana.
- Cena romántica: con platillos de caza o pastas gourmet.
- Regalo: una botella icónica del vino argentino contemporáneo.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es El Enemigo Cabernet Franc 2023?
Es un tinto de Gualtallary, en el Valle de Uco (Mendoza), de Alejandro Vigil en Bodega Aleanna, con 85% Cabernet Franc y 15% Malbec. Destaca por su frescura herbal, sus taninos finos tipo tiza y su mineralidad de altura.
¿Este vino es seco, semiseco o dulce?
Es seco. No tiene azúcar residual perceptible: su redondez viene de la fruta madura de altura y de la crianza en foudres.
¿Qué potencial de guarda tiene la añada 2023?
Puede evolucionar de 10 a 15 años en cava, gracias a su acidez natural y a su estructura tánica, hacia notas de cuero, tabaco y sotobosque.
¿Es necesario decantarlo?
Se recomienda airearlo o decantarlo de 20 a 30 minutos y servirlo entre 15 °C y 17 °C, para que se abran sus notas herbales, florales y especiadas.
¿Dónde comprar El Enemigo Cabernet Franc en México?
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