Productor / Bodega: El Enemigo (Bodega Aleanna - Alejandro Vigil & Adrianna Catena).

Región de Origen: Gualtallary (Valle de Uco) y El Cepillo, Mendoza, Argentina.

Añada: 2023 (Cosecha vibrante de excelente madurez fenólica, acidez tensa y gran concentración aromática).

Variedad de Uva: 85% Cabernet Franc, 15% Malbec.

Tipo de Vino: Tinto de Alta Gama / Vino de Terruño de Altura.

Clasificación de Sabor: Seco (Estructurado, fresco, tenso, de acidez viva, taninos finos y largo final mineral).

Vinificación y Crianza: Fermentación en piletas de hormigón y tanques con levaduras nativas. Maceración fría previa de varios días. Fermentación maloláctica completa. Crianza durante 15 meses en foudres de roble de 100 años de antigüedad importados de Alsacia, respetando la fruta y la expresión mineral del suelo.

Grado Alcohólico: 13.5% Vol.

Presentación: Botella bordelesa pesada tradicional de 750 ml.

Temperatura de Servicio: 15°C - 17°C. Se aconseja decantar entre 20 y 30 minutos antes de servir para expandir sus capas aromáticas.

SKU / MPN: AR-ENEMIGO-CABFRANC-2023

Vista: Presenta un deslumbrante color rojo rubí profundo con intensos matices violetas y púrpuras de gran vivacidad y capa alta en copa.

Nariz: Nariz sumamente compleja, fresca y expresiva. Destacan notas de grosella negra, frambuesa silvestre y cereza negra, perfectamente entrelazadas con aromas herbales de tomillo, jara, pimiento rojo asado, pimienta negra recién molida y un fondo calcáreo que evoca grafito y tiza húmeda.

Boca: Entrada fluida, vertical y strictly seca. En boca muestra un cuerpo medio a pleno con una estructura tánica firme pero de textura de grano de tiza muy elegante. Su vibrante acidez natural le aporta una agilidad excepcional, desembocando en un final persistente, fresco y profundamente frutal y especiado.

Maridaje Gourmet de Alta Escuela: Al poseer una imponente acidez jugosa, perfil seco y taninos refinados, El Enemigo Cabernet Franc 2023 es un vino extraordinariamente versátil en la alta gastronomía. Es la pareja gastronómica ideal para cortes de carne roja a la parrilla (ojo de bife, bife de chorizo, entraña y picaña), cordero patagónico asado a las brasas con romero, chivo al horno, medallones de ciervo, estofados lentos con vino tinto y risotto de setas salvajes. Asimismo, combina de forma sublime con empanadas mendocinas tradicionales, pastas rellenas con ragú de carne, lechón al asador, pato a la prensa y quesos semicurados como el Manchego, Gouda añejo o Parmigiano Reggiano.

Momentos Sugeridos:

• Carnita Asada (Gourmet): El compañero imprescindible para elevar cualquier asado de alta gama. Su acidez fresca y notas especiadas cortan de manera majestuosa la grasa de los cortes más nobles.
• Comida Familiar (Gran Gala): Preside las comidas familiares de fin de semana o banquetes festivos, complaciendo tanto a conocedores como a quienes buscan un tinto mendocino refinado.
• Negocios (Cierre de Tratos VIP): Un vino de renombre internacional perfecto para cenas o comidas de negocios donde se busca impactar con una etiqueta de culto y prestigio mundial.
• Celebración Especial: Excelente opción para brindar en aniversarios, cumpleaños emblemáticos, graduaciones y triunfos personales que requieren un vino memorable.
• Cena Romántica: Acompaña cenas a la luz de las velas con platillos de caza o pastas gourmet, aportando elegancia, frescura y una atmósfera sofisticada.
• Verano (Atardeceres y Noches Frescas): Servido ligeramente fresco (a 15°C) en noches de verano al aire libre o terrazas exclusivas, regala una experiencia enormemente fluida y placentera.
• El Regalo Perfecto: Una botella ícono respetada por críticos internacionales (Parker, Suckling), ideal para sorprender a coleccionistas y amantes del vino argentino.

¿Cuál es el origen específico y la bodega de este vino?

Este tinto de culto es producido por la prestigiosa bodega El Enemigo (Bodega Aleanna). Su origen específico se ubica en los viñedos de alta montaña de Gualtallary (Valle de Uco) y El Cepillo, en la provincia de Mendoza, Argentina.

¿Este vino es seco, semiseco o dulce?

El Enemigo Cabernet Franc 2023 es un vino tinto de perfil estrictamente seco. Carece de azúcares residuales perceptibles; toda su redondez proviene de la fruta madura de altura y su refinada crianza en foudres históricos.

¿Qué potencial de guarda tiene la añada 2023?

Posee un potencial de guarda excepcional de 10 a 15 años. Gracias a la acidez natural de Gualtallary y su firme estructura tánica, evolucionará hacia matices aún más complejos de cuero, tabaco y sotobosque si se conserva en óptimas condiciones de cava.

¿Es necesario decantar El Enemigo Cabernet Franc antes de servir?

Se recomienda decantarlo o airearlo en copa entre 20 y 30 minutos antes de consumirlo. Esto permite que el vino libere sus capas herbales, florales y especiadas, suavizando los taninos minerales de la tiza.