PAGO DE LOS ABUELOS
VIÑAS CENTENARIAS ROSADO
VITICULTURA HEROICA • COMPLEJO Y MINERAL • D.O. BIERZO
"Una obra de arte líquida nacida en pendientes extremas: la finura ancestral de cepas de Mencía de 1904 envuelta en una vibrante y elegante mineralidad de pizarra."
Vino Rosado Viñas Centenarias: El Legado Ancestral de la Viticultura Heroica
El Vino Rosado Viñas Centenarias 750ml es una de las expresiones más exclusivas del panorama enológico español. Creado por Pago de los Abuelos bajo la dirección del enólogo Nacho Álvarez, en la D.O. Bierzo, elaborado con cepas de Mencía plantadas en 1904 en el viñedo de Borrunde, con una inclinación del 51%.
1. Detalles Técnicos
Bodega / Productor: Pago de los Abuelos - Nacho Álvarez Wines.
Origen Específico: Viñedo Borrunde, El Bierzo, León, Castilla y León, España.
Composición Varietal: 100% Mencía de cepas centenarias plantadas en 1904.
Terruño: 650 msnm, laderas norte con 51% de pendiente, suelos de pizarra pura.
Vinificación: Vendimia manual, maceración en frío, fermentación en barricas de roble francés de 600L, crianza 3 meses sobre lías.
Estilo: Rosado tranquilo de parcela, seco, texturizado, mineral y de guarda.
SKU: ESP-PAGOABUELOS-VICEN-ROSADO-750
2. Notas de Cata
Vista: Rosa pálido, limpio, con reflejos asalmonados.
Nariz: Fresa ácida, grosella, violetas, panadería fina y fondo mineral de pizarra.
Boca: Entrada seria y con volumen. Untuoso, seco, salino y persistente.
3. Arquitectura del Vino
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gastronómico de Precisión: Marida con mariscos de roca, ostras, pulpo a la gallega, salmón salvaje, arroces marineros y quesos de cabra.
Momentos Sugeridos:
- Celebración Especial: Vino de producción limitada de cepas plantadas en 1904.
- El Regalo Ideal para Conocedores: Historia y valor conversacional invaluable.
Preguntas Frecuentes (FAQS)
¿A qué temperatura óptima se recomienda servir el rosado Viñas Centenarias?
La temperatura ideal oscila entre 10°C y 12°C, dada su fermentación en barrica.
¿Es este vino rosado dulce o seco?
Es un vino completamente seco, con excelente acidez y final salino.