Bodega / Productor: Bodegas Antídoto (Proyecto vinícola de culto liderado por el enólogo francés Bertrand Sourdais, reconocido por rescatar y ensalzar la identidad única del viñedo viejo de Soria a través de prácticas sostenibles y mínima intervención).

Origen Específico: San Esteban de Gormaz, Soria, D.O. Ribera del Duero, España.

Añada: 2022

Composición Varietal: Ensamble tradicional soriano de Tinto Fino (Tempranillo) y Albillo Mayor.

Terruño e Identidad: Proviene de una amalgama de pequeñas parcelas de viñas viejas situadas a una altitud de entre 900 y 950 metros sobre el nivel del mar. Los suelos mezclan arenas finas, arcillas y guijarros calizos que, sumados al clima continental severo de la región, imprimen en las uvas una acidez asombrosa y un perfil salino inconfundible.

Vinificación y Crianza: Vendimia manual rigurosa parcela por parcela. Siguiendo el método tradicional de la zona, se realiza un prensado directo conjunto de las uvas tintas y blancas inmediatamente después de su recepción, evitando maceraciones de color. El mosto fermenta a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable y pasa una breve estancia de estabilización sobre sus lías finas para aportar una sutil untuosidad antes de ser embotellado temprano para preservar su impactante frescura.

Estilo: Rosado tranquilo de perfil pálido, seco, fresco, marcadamente frutal, floral, tenso y muy vertical.

Grado Alcohólico: 13.0% Vol. (Soberbiamente integrado con la acidez del vino).

Capacidad: Botella estilizada de 750 ml.

SKU: ESP-ANTIDOTO-ROSELITO-2022-750

Vista: Presenta un color rosa salmón pálido, limpio, cristalino y sumamente brillante, con sutiles destellos de piel de cebolla en el ribete. De lágrima fina y movimiento ágil en copa.

Nariz: De un impacto aromático inmediato, fino y muy sugerente. Estalla en notas de frutos rojos del bosque frescos (frambuesas, fresas silvestres, grosellas) acompañadas de un elegante ramillete de flores blancas, cáscara de mandarina y un nítido fondo mineral que recuerda a tiza y piedra mojada.

Boca: Su entrada es sumamente fresca, limpia y directa. En el paladar medio se despliega con agilidad y viveza, mostrando un equilibrio impecable entre una acidez cítrica crujiente y una fruta jugosa y carnosa. Sorprende su paso sutilmente sedoso en el centro de la boca, cerrando con un final seco, salino, sumamente refrescante y con una persistencia aromática deliciosa.

Maridaje Gastronómico de Precisión: Gracias a su perfil marcadamente seco, excelente acidez y viveza frutal, Roselito 2022 es un vino extraordinariamente versátil en la mesa. Es el socio perfecto para entradas mediterráneas, carpaccio de res o de salmón, ensaladas complejas con queso de cabra y frutos secos, así como pastas ligeras con salsas marineras. Brilla de forma espléndida junto a la cocina del mar: mariscos frescos a la plancha, ceviches, sushi, sashimi y pescados blancos como la lubina o el lenguado. En la gastronomía mexicana, armoniza de manera celestial con esquites gourmet, tacos de pescado estilo Ensenada, tostadas de pulpo, aguachiles verdes y chiles en nogada ligeros.

Momentos Sugeridos:

• Verano, Piscina y Terrazas Exclusivas: El vino definitivo para los meses cálidos del año. Su frescura indomable y trago largo lo convierten en el compañero ideal para disfrutar durante una tarde soleada en el jardín o en una terraza fina con amigos.
• Cena Romántica de Gran Estilo: Su sugerente color pálido, finura aromática y perfil seductor visten la mesa con elegancia, resultando idóneo para acompañar una cena íntima a base de tapas finas, sushi o mariscos a la luz de las velas.
• Comida Familiar Sibarita: Una etiqueta sumamente sofisticada pero accesible que complace tanto a conocedores como a aficionados en la mesa dominical, ideal para abrir el apetito con las entradas o acompañar paellas y arroces marineros.
• El Regalo Perfecto y Muestra de Agradecimiento: Una botella magníficamente presentada y valorada por la crítica vinícola, ideal para obsequiar a los anfitriones de una reunión o a cualquier amante de los vinos europeos de terruño.
• Celebración Especial Cotidiana: La recompensa perfecta al concluir una jornada exitosa, descorchando una copa para disfrutar de un momento de relajación sofisticada.

¿A qué temperatura óptima se recomienda servir el Vino Rosado Roselito 2022?

Para disfrutar plenamente de su vibrante expresión frutal y su crujiente acidez caliza, se aconseja servir Roselito bien fresco, en un rango de entre 8°C y 10°C. Si el ambiente es muy caluroso, mantenerlo en una cubitera con hielo y agua en la mesa garantizará que no pierda su frescura.

¿Qué diferencia a Roselito de otros rosados tradicionales españoles basados en el 'sangrado'?

La mayoría de los rosados de Ribera del Duero se elaboran mediante el método de 'sangrado', que consiste en retirar mosto de un tanque de vino tinto tras unas horas de maceración, dando vinos con más color y estructura. Roselito, en cambio, se elabora mediante 'prensado directo' inmediato de uva tinta y blanca juntas. Esto extrae un color rosa pálido muy sutil, menor carga tánica y una finura aromática superior, similar al estilo provenzal pero con la fuerza del terruño soriano.

¿Este vino rosado de la añada 2022 se puede guardar o debe beberse ya?

Roselito 2022 está en un momento idóneo de consumo, donde exhibe toda su energía juvenil y frutal. No obstante, gracias a la tremenda acidez natural que aporta la altitud de Soria y la finura de la Albillo Mayor, posee una estructura ácida noble que le permite evolucionar con elegancia y mantenerse impecable en botella durante los próximos 1 a 2 años si se guarda en un ambiente fresco y oscuro.

¿Por qué se mezcla una uva tinta con una uva blanca para este rosado?

Es una práctica histórica y profundamente honesta de los viticultores tradicionales de Soria. La Tinto Fino aporta la frutosidad roja y la estructura, mientras que la Albillo Mayor (uva blanca autóctona) inyecta perfumes florales refinados, finura y una acidez eléctrica vertical que define la personalidad refrescante de Roselito.