Pedro Ximénez El Candado
Valdespino D.O. Jerez-Xérès-Sherry 750ml
"La dulzura más preciada de Jerez: una joya enológica de asoleo tradicional y crianza prolongada que deslumbra por su densidad y complejidad ilimitada."
El Secreto Dulce de Valdespino
Pedro Ximénez El Candado 750ml de la emblemática bodega Valdespino es una de las mayores referencias en el mundo de los vinos generosos dulces, ideal para quienes buscan comprar vino de Jerez premium online. Elaborado con uvas 100% Pedro Ximénez sometidas al tradicional proceso de "soleo" (pasificación al sol en los pagos jerezanos), este vino alcanza una densidad almibarada única. Posteriormente, se somete a una crianza oxidativa de más de 10 años en el sistema de Criaderas y Soleras, dando vida a una bebida mítica, profunda y untuosa que rinde homenaje a la leyenda del candado que protegía las botas más codiciadas de la bodega.
1. Perfil de Identidad
- Nombre Comercial: Pedro Ximénez El Candado 750ml
- Bodega: Valdespino (Grupo Estévez)
- Denominación de Origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Varietal: 100% Pedro Ximénez
- Sistema de Crianza: Soleras y Criaderas (Vejez media 10 años)
- Grado Alcohólico: 17% Vol.
- Litraje: 750 ml
- SKU: VAL-PX-ELCANDADO-750ML
2. Notas del Sommelier
Vista: Color caoba oscuro muy denso, con lágrima amplia y lenta de reflejos yodados y azabache.
Nariz: Aromas intensos a pasas, higos secos, dátiles y ciruelas maduras, combinados con notas de café tostado, cacao puro, regaliz y madera noble.
Boca: Untuoso, aterciopelado y de textura envolvente. Ofrece un dulzor natural equilibrado por una fresca acidez que evita cualquier sensación empalagosa. Final sumamente largo y persistente.
3. Estilo y Singularidad
DULZOR NATURAL (ASOLEO) [ ● ● ● ● ● ]
DENSIDAD Y UNTUOSIDAD [ ● ● ● ● ● ]
COMPLEJIDAD OXIDATIVA [ ● ● ● ● ○ ]
POTENCIAL DE GUARDA [ ILIMITADO ]
4. El Arte de Servir
Maridaje: Ideal para verter directamente sobre helado de vainilla, postres de chocolate negro, tarta de Santiago o hojaldres. Exquisito contraste con quesos azules como Cabrales, Gorgonzola o Roquefort.
Copa Recomendada: Copa de jerez tradicional o copa de cata fina.
Temperatura: Servir fresco, entre 12°C y 14°C.
Preguntas Frecuentes sobre PX El Candado (FAQ)
¿Por qué la botella lleva un candado real en el cuello?
La tradición cuenta que un capataz de la bodega colocó un candado con llave en la bota para evitar que los trabajadores bebieran a escondidas de este vino tan preciado. Hoy en día, cada botella incluye un pequeño candado y su respectiva llave como sello distintivo.
¿Cuál es el tiempo de crianza de este Pedro Ximénez?
El Candado pasa por una vejez media de 10 años mediante el sistema tradicional jerezano de Criaderas y Soleras, adquiriendo una gran concentración de aromas, untuosidad y equilibrio.
¿Cómo debe servirse y conservarse este vino generoso dulce?
Se recomienda servir fresco, entre 12°C y 14°C. Gracias a su graduación alcohólica y concentración de azúcares, una vez abierta la botella se conserva en perfectas condiciones durante meses.