Tabalí Talinay
Chardonnay 2023 • Caliza Pura
"La Perfección del Calcáreo: un Chardonnay vertical y profundamente mineral, nacido en uno de los viñedos más fríos y extremos del Valle de Limarí."
Geología Líquida
Tabalí Talinay no es solo un vino, es un fenómeno geológico en la copa. Este Chardonnay nace en un viñedo de suelo calcáreo a pocos kilómetros del Pacífico. El resultado es un blanco austero en su juventud pero lleno de energía, que desafía los estándares de frescura y longevidad en Chile. Cómpralo en La Cava Shop con envío gratis desde $1,499 MXN y descubre más vinos de Chile, vinos Chardonnay y vino blanco.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Viña Tabalí.
- Origen: Viñedo Talinay, Valle de Limarí, Chile.
- Varietal: 100% Chardonnay de clima frío.
- Crianza: 10 a 12 meses en barricas de roble francés de grano extrafino.
- Graduación: 13% Alc. Vol. | 750 ml.
2. Experiencia Sensorial
Vista: Amarillo pajizo brillante con sutiles destellos acerados que hablan de su frescura.
Nariz: Elegante y nítida. Despliega flores blancas, cáscara de limón y pera de agua, integradas con una mineralidad salina punzante y ligeros toques de brioche y frutos secos producto de su crianza.
Boca: Entrada vertical, tensa y electrizante. Posee una estructura donde la acidez cítrica se funde con una textura sedosa, culminando en un final largo, vibrante y profundamente salino.
3. Análisis de Estilo
VERTICALIDAD / PRECISIÓN [ ● ● ● ● ● ]
MINERALIDAD (CALCÁREO) [ ● ● ● ● ● ]
PERSISTENCIA EN BOCA [ ● ● ● ● ● ]
CUERPO / VOLUMEN [ ● ● ● ○ ○ ]
4. Maridaje de Alta Gama
Mariscos Premium: Langosta grillada a la mantequilla, centolla magallánica, ostiones a la parmesana o rodaballo.
Gourmet: Risotto de trufa blanca, pastas con salsas cremosas de mariscos o aves al horno.
Servicio: Servir entre 10 °C y 12 °C. Recomendamos copas amplias para que la mineralidad se exprese plenamente.
5. Un Terruño Sin Igual
El viñedo Talinay se distingue de la mayoría de los suelos chilenos, de origen volcánico o granítico, por su suelo calcáreo, el material que hace famosos a los grandes blancos de la Côte de Beaune. Con la frescura constante del Océano Pacífico, este vino muestra lo que el Chardonnay puede alcanzar en el Nuevo Mundo.
6. Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Por qué el viñedo Talinay es tan particular en Chile?
Talinay se ubica a unos 12 km del Océano Pacífico, sobre suelos calcáreos. La combinación de clima frío y suelo mineral da un Chardonnay de acidez y salinidad marcadas, con un perfil que recuerda a los blancos de Borgoña.
¿Cuál es el potencial de guarda de este Chardonnay?
Gracias a su estructura, su pH bajo y su acidez natural vibrante, tiene buen potencial de guarda y puede evolucionar en botella durante varios años, desarrollando notas de frutos secos y miel.
¿Qué maridajes se sugieren para un Chardonnay tan mineral?
Mariscos como langosta, centolla o rodaballo, platos con trufa blanca y quesos de larga curación como un Comté.