Bodega / Productor: Clos Pons (Bodega de vanguardia enfocada en ensalzar el terruño de altura de Les Garrigues, elaborando etiquetas de gran concentración y elegancia respetadas internacionalmente).

Origen Específico: Finca Clos Pons, Albagés, Lleida, D.O. Costers del Segre, Cataluña, España.

Añada: 2018 (Cosecha madura de gran equilibrio y frescura continental prolongada, ideal para el desarrollo de texturas complejas).

Composición Varietal: Ensamblaje único de Garnacha Blanca y Albariño perfectamente aclimatado al clima de interior.

Viticultura y Suelos: Viñedos situados a más de 500 metros de altitud sobre suelos franco-arcillosos con abundante presencia de piedras calizas, bajo un clima continental riguroso de escasa pluviometría.

Vinificación y Crianza: Selección rigurosa de racimos. Fermentación en tanques de acero inoxidable y una parte en madera. Crianza fina de aproximadamente 4 meses en barricas de roble francés sobre sus propias lías, aportando volumen y redondez antes de su estabilización final.

Estilo: Blanco de guarda con madera, complejo, suntuoso, glicérico, maduro y floral-especiado.

Grado Alcohólico: 13.5% Vol. (Cuerpo estructurado de gran integración).

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-CLOSPONS-SISQUELLA-2018-750

Vista: Ostenta un hermoso y elegante color amarillo pajizo con vivos e intensos reflejos dorados y destellos verdosos limpios. Presenta una caída pausada, densa y marcadamente glicérica en las paredes de la copa.

Nariz: Un buqué de gran complejidad, maduro y seductor. Despliega notas nítidas de fruta blanca carnosa (pera madura, manzana horneada) y fruta de hueso, seguidas de refrescantes toques cítricos y de flores blancas silvestres. Al fondo se revelan elegantes recuerdos de almendra tostada, sutiles notas cremosas de vainilla y un elegante matiz mineral calcáreo.

Boca: La entrada es amplia, majestuosa y llena de volumen. Envuelve por completo el paladar gracias a su carácter graso y untuoso. Sorprende la forma en que los sabores a fruta confitada y repostería fina se integran con una acidez cítrica y vertical muy viva aportada por el Albariño, culminando en un final largo, seco, sumamente aristocrático y con sutiles dejos especiados.

Maridaje Gastronómico de Alta Escuela: Al poseer una notable estructura, untuosidad y un perfil glicérico refinado por el roble, Sisquella 2018 es un vino blanco de gran peso gastronómico. Armoniza de forma celestial con pescados grasos al horno o a la brasa (rodaballo, lubina salvaje, lomo de salmón con costra aromática) y guisados marineros tradicionales como la zarzuela de pescado o bacalao al pil-pil. Es un compañero sublime para arroces cremosos, paellas de marisco y fideuás intensas. Acompaña de forma elegante carnes blancas de corral (pollo asado con hierbas, pularda con frutos secos) y risottos de hongos silvestres. En la gastronomía mexicana, marida con maestría platos complejos como chiles en nogada (donde equilibra la cremosidad de la nuez), pescados zarandeados con adobos finos de chiles secos, camarones al ajillo y pechugas con mole blanco.

Momentos Sugeridos:

• Almuerzos de Negocios Corporativos: Presentar un blanco con madera tan exclusivo e ingenioso como el de Clos Pons denota un conocimiento enológico avanzado y refinado, idóneo para impresionar a socios comerciales en una mesa gourmet.
• Comida Familiar Selecta de Fin de Semana: Ideal para presidir los almuerzos del domingo junto a una gran paella mediterránea, una mariscada premium o carnes blancas al horno, complaciendo tanto a paladares clásicos como modernos.
• Regalo de Alta Costura Enológica: Un obsequio sumamente acertado para enófilos, sommeliers o coleccionistas de etiquetas exclusivas de Cataluña que aprecian los blancos estructurados y con capacidad de evolución.
• Verano Sofisticado al Caer la Tarde: Una delicia de absoluto lujo para disfrutar a la temperatura idónea en una terraza o jardín elegante, acompañándose de tablas de quesos semicurados (tipo Manchego o Comté) mientras baja el sol.

¿A qué temperatura exacta se aconseja servir el Vino Blanco Sisquella?

Dada su gran estructura, cuerpo graso y el sutil aporte de la crianza en barrica de la añada 2018, este vino blanco no debe servirse excesivamente helado. La temperatura idónea se sitúa entre los 9°C y 11°C. Si se enfría demasiado en cubitera, sus finas notas de panadería, almendras y fruta blanca horneada quedarán bloqueadas aromáticamente.

¿Qué le aporta el uso del Albariño en un terruño de interior como el de Clos Pons?

El Albariño cultivado a más de 500 metros en Albagés desarrolla un perfil único. Al estar expuesto a noches muy frescas, mantiene una acidez natural espléndida. En el ensamble de Sisquella, actúa como un contrapeso perfecto para el carácter cálido, estructurado y denso de la Garnacha Blanca, inyectando frescura e intensidad floral.

¿Tiene este vino blanco de la añada 2018 potencial para seguir evolucionando?

Sí, posee un excelente potencial de vida. La espléndida concentración de fruta, la altitud del viñedo y el gran trabajo protector sobre lías le permiten estar en un momento de consumo extraordinario, manteniendo una finura tremenda en botella gracias a la nobleza de su evolución terciaria.

¿El paso por roble francés domina el sabor frutal del Sisquella?

No, de ninguna manera. El equipo enológico de Clos Pons realiza una crianza corta muy respetuosa de aproximadamente 4 meses. El roble francés de grano fino actúa únicamente aportando volumen, sedosidad en boca y sutiles toques de vainilla dulce y tostados que complementan y ensalzan la fruta nativa en lugar de ocultarla.