HORIZONTE DE EXOPTO
BLANCO 2021
D.O.Ca. RIOJA • ESPAÑA
"La nueva cara de Rioja: un blanco de gran pureza, vibrante mineralidad y una elegancia que desafía el tiempo."
Filosofía de Vinos con Alma
Horizonte de Exopto Blanco 2021 es una joya artesanal de Bodegas Exopto, fundada en 2003 y liderada por Tom Puyaubert. Este vino nace de parcelas de viñedo viejo situadas en las faldas de la Sierra Cantabria. Su ensamble de Viura (mayoritaria), Garnacha Blanca y Malvasía de Rioja se cría en una mezcla de huevos de hormigón, barricas usadas y demi-muids, buscando capturar la esencia calcárea del terruño. El resultado es un blanco serio, con volumen y frescura, que se ubica entre los grandes blancos de Rioja. Cómpralo en La Cava Shop con envío gratis desde $1,499 MXN y descubre más vinos de Bodegas Exopto, vinos de Rioja y vinos blancos.
1. Detalles Técnicos
Bodega: Bodegas Exopto.
Origen: Ábalos y San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta, España.
Variedades: Viura (mayoritaria), Garnacha Blanca y Malvasía.
Crianza: En una mezcla de huevos de hormigón, barricas usadas de roble francés y demi-muids.
Alcohol: 13% vol.
Añada: 2021.
2. Notas de Cata
Vista: Color amarillo brillante con reflejos pajizos, muy limpio.
Nariz: Compleja y sugerente. Notas de fruta blanca madura (pera, manzana), flores blancas, hierbas aromáticas, hinojo y una sutil mineralidad que recuerda a la tiza. La madera está presente solo como un susurro de especias finas.
Boca: Entrada amplia y con textura. Posee una acidez vibrante que recorre el paladar, aportando una tensión magnífica. El final es largo, ligeramente salino y con una persistencia frutal notable.
3. Arquitectura del Vino
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje de Autor: Por su estructura y acidez, es ideal para pescados al horno, bacalao al pil-pil, arroces caldosos de marisco, carnes blancas (ave) y quesos curados de oveja. También armoniza con platos de la cocina asiática con toques umami. Revisa la guía de vinos para mariscos.
Momentos Sugeridos:
- Negocios: Un blanco con "peso" y prestigio para comidas corporativas sofisticadas.
- Cena Romántica: Elegancia y complejidad para una velada especial.
- Verano: Perfecto para disfrutarlo al atardecer, bien frío pero dejando que gane temperatura para apreciar su evolución.
- Celebración Especial: Una elección distintiva para quienes buscan salir de lo convencional en Rioja.
- Regalo: Un detalle impecable para conocedores que valoran los blancos de terroir.
- Comida Familiar: Ideal para acompañar una gran comida de domingo con asados de pescado o aves.
Preguntas Frecuentes (FAQS)
¿Qué hace diferente al Horizonte de Exopto Blanco?
Se diferencia por su filosofía de Rioja moderno. Utiliza variedades tradicionales, mayoritariamente Viura de viñas viejas, con una vinificación que busca la tensión, el equilibrio y una integración discreta de la madera.
¿Qué aporta el uso de huevos de hormigón?
El hormigón permite una microoxigenación similar a la de la madera pero sin añadir aromas externos, lo que ayuda a mantener la pureza frutal y acentúa la mineralidad y el volumen en boca.
¿Cuál es el potencial de guarda de la añada 2021?
Gracias a su acidez y estructura, este vino puede evolucionar en botella durante varios años, ganando complejidad.
¿A qué temperatura se debe servir?
Se recomienda entre 10 °C y 12 °C. No se debe servir excesivamente frío para no esconder su complejidad aromática.
¿Dónde comprar Horizonte de Exopto Blanco en México?
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