Mengoba Godello Viejo
Blanco de Autor • El Bierzo
"La nobleza de la viña vieja: un blanco de culto que redefine la Godello a través de cepas octogenarias, logrando una estructura sedosa y una mineralidad profunda de pizarra."
Nobleza y Viticultura Heroica
El Mengoba Godello Viejo 2022 es una joya de la viticultura española firmada por Gregory Pérez. Nacido en los suelos de pizarra de Espanillo, este vino proviene de parcelas de alta montaña con más de 80 años de edad. Su elaboración huye de los estándares industriales: fermenta y se cría en foudres de gran capacidad para ganar volumen y untuosidad sobre sus propias lías, resultando en un blanco con "alma de tinto", potente, vertical y cargado de una identidad territorial inconfundible.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas y Viñedos Mengoba.
- Origen: D.O. Bierzo (Espanillo), León, España.
- Varietal: 100% Godello de viñas octogenarias.
- Crianza: Sobre lías finas en foudres de madera con battonage.
- Terruño: Suelos de pizarra y arcilla a gran altitud.
- Graduación: 13.5% Alc. Vol.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color amarillo pajizo intenso con hermosos reflejos dorados; denota densidad y brillantez en copa.
Nariz: De una complejidad elegante. Se entrelazan aromas de fruta blanca madura, hierbas de monte e hinojo, con una presencia mineral metálica y pedregosa (pizarra) que es el sello de Espanillo.
Boca: Entrada potente y glicérica. Presenta una acidez vertical y cítrica que equilibra perfectamente su untuosidad. El final es largo, salino y profundamente mineral.
3. Análisis de Estructura
VOLUMEN / CARNOSIDAD [ ● ● ● ● ● ]
PERFIL MINERAL (PIZARRA) [ ● ● ● ● ● ]
ACIDEZ / FRESCURA [ ● ● ● ● ○ ]
POTENCIAL DE GUARDA [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje de Alta Gastronomía
Pescados Nobles: Rodaballo salvaje a la brasa, bacalao al pil-pil o merluza en salsa verde.
Estructuras Grasas: Mollejas de ternera, pularda asada o cochinillo crujiente. Su acidez vertical limpia perfectamente el paladar.
Servicio: Se recomienda disfrutar entre 10°C y 12°C para apreciar su complejidad aromática sin inhibir su untuosidad.
5. El Legado de Gregory Pérez
Gregory Pérez ha logrado en Mengoba una armonía perfecta entre la tradición borgoñona de crianza y la rudeza del terruño leonés. Al trabajar viñedos viejos de forma artesanal, cada botella de Godello Viejo es un testimonio de longevidad y pureza, posicionándose como uno de los blancos con mayor personalidad de España.