Old Vines Semillón
Luján de Cuyo • Mendoza, Argentina
"Legado Líquido: la elegancia atemporal de viñas antiguas capturada en un blanco de textura sedosa, equilibrio magistral y una longevidad sorprendente."
El Renacimiento de un Clásico
El Semillón de viñas viejas es uno de los tesoros mejor guardados de la viticultura argentina. Walter Bressia rescata este patrimonio líquido en Luján de Cuyo para crear un vino de autor que destaca por su estructura y nobleza. A través de una intervención mínima y un paso parcial por roble francés, este ejemplar logra una armonía perfecta entre la frescura frutal y la complejidad mineral que solo el tiempo puede otorgar a la vid.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bressia Casa de Vinos.
- Origen: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
- Varietal: 100% Semillón procedentes de Old Vines.
- Crianza: Paso parcial por barricas de roble francés.
- Graduación: 13.5% Alc. Vol.
- Cosecha: 2022
2. Notas del Sommelier
Vista: Presenta un color amarillo pálido con sutiles reflejos dorados. Un vino brillante, límpido y de gran vivacidad en copa.
Nariz: Compleja y sumamente delicada. Se perciben notas de miel, flores blancas y pomelo, complementadas por un toque mineral distintivo. Su breve estancia en madera aporta dejos de vainilla y frutos secos.
Boca: Entrada untuosa y envolvente. Destaca por su gran peso en boca y una textura sedosa. La acidez está perfectamente integrada, brindando frescura y guiando hacia un final largo y muy elegante.
3. Análisis de Estilo
CUERPO (UNTUOSO / VOLUMEN) [ ● ● ● ● ○ ]
ACIDEZ REFINADA [ ● ● ● ● ○ ]
DULZOR (SECO) [ ● ○ ○ ○ ○ ]
INTENSIDAD SOFISTICADA [ ● ● ● ● ○ ]
4. Maridaje y Servicio
Pesca de Río y Mar: Salmón rosado a la plancha, trucha con almendras o bacalao.
Platos Cremosos: Pollo en salsa de crema, risotto de espárragos o quiche de puerros.
Cocina Nikkei: Sushi de alta gama, sashimi de hamachi o tiraditos con toques cítricos. Servir entre 10°C y 12°C.
5. Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Por qué el Semillón es considerado un vino de culto?
Es una cepa que ha resurgido gracias a su capacidad de envejecer noblemente. En manos de Walter Bressia, se convierte en un vino buscado por coleccionistas por su singularidad y pureza.
¿Cómo evoluciona en botella?
El Semillón es famoso por su potencial de guarda (6-8 años). Con el reposo, las notas frescas se transforman en matices melosos, de cera de abeja y frutos secos, ganando aún más cremosidad.