Bodega / Productor: Bodegas Jorge Ordóñez (Destacada bodega artesanal fundada en 2004, reconocida a nivel mundial por revitalizar las zonas vinícolas más antiguas de Málaga y ensalzar la pureza varietal con técnicas impecables de mínima intervención).

Origen Específico: Distrito de La Axarquía, D.O. Sierras de Málaga, Andalucía, España.

Composición Varietal: 100% Moscatel de Alejandría, procedente de viñedos viejos plantados entre 1940 y 1960.

Terruño e Identidad: Suelos extremadamente pobres compuestos de pizarra descompuesta, esquistos y cuarzo. Viñedos situados a altitudes que rondan los 600 y 800 metros sobre el nivel del mar, expuestos a un clima mediterráneo con gran influencia de brisas marinas que otorgan maduración óptima y salinidad al racimo.

Vinificación y Crianza: Selección rigurosa de racimos en campo. Fermentación controlada en tanques de acero inoxidable utilizando levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino reposa durante un periodo de 4 a 6 meses sobre sus lías finas, sometiéndose a sutiles remontados para potenciar su untuosidad y estructura gustativa.

Estilo: Blanco aromático, seco, de perfil floral, frutal, glicérico, crujiente y profundamente mineral.

Grado Alcohólico: 13.5% Vol. (Equilibrio idóneo para sostener su opulencia aromática sin perder ligereza).

Capacidad: Botella de diseño estilizado de 750 ml.

SKU: ESP-ORDONEZ-BOTANI-MOSCATEL-2024-750

Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo pálido, sumamente brillante, limpio y con sutiles destellos verdosos y acuosos que reflejan su extrema juventud y cuidado embotellado.

Nariz: De un impacto aromático deslumbrante, exuberante y sumamente seductor. Destacan nítidas notas de flores blancas silvestres, jazmín, capullos de azahar y pétalos de rosa fresca. Casi de inmediato emergen capas de frutas exóticas y cítricos, como lichi, mandarina verde, manzana verde y uva fresca, todo asentado sobre un elegante fondo mineral de piedra húmeda y dejos salinos.

Boca: Su entrada es amplia, grata y sedosa, ofreciendo una textura glicérica que llena el paladar de forma delicada. De inmediato, una acidez cítrica y punzante entra en acción, aportando una gran tensión y contrarrestando cualquier atisbo de pesadez. El final es seco, largo, sumamente limpio y persistente, dejando un agradable recuerdo floral y frutal que invita de inmediato a dar otro sorbo.

Maridaje Gastronómico de Precisión: La espectacular nariz perfumada y el perfil seco de Botani Moscatel 2024 lo convierten en un titán para la gastronomía global. Marida de forma excelsa con la alta cocina asiática: sushi premium, sashimi de salmón, tiraditos de pescado blanco, currys tailandeses aromáticos (como el curry verde) y platillos con sutiles toques especiados de jengibre y lemongrass. Es un acompañante majestuoso para mariscos de concha frescos (almejas, mejillones al vapor), ceviches gourmet y ensaladas con notas frutales o quesos de cabra jóvenes. En la cocina tradicional mexicana, su expresión cítrica y floral armoniza apoteósicamente con unos tacos de pescado estilo Ensenada, aguachile verde de camarón, cocteles de mariscos finos y pescados a la talla.

Momentos Sugeridos:

• Verano Exclusivo y Tardes de Terraza: El escenario nativo absoluto de Botani. Servido bien fresco en una tarde calurosa, ya sea junto a una alberca o en un club de playa, se convierte en el trago largo definitivo por su arrolladora ligereza y frescura revitalizante.
• Cena Romántica de Alta Escuela: Su cautivador perfume floral, místico y marcadamente elegante evoca sensualidad desde el primer instante. Es el abridor perfecto como copa de bienvenida para asombrar a tu pareja y acompañar una cena a la luz de las velas.
• Comida Familiar Sibarita: El vino ideal para poner al centro de la mesa en los almuerzos dominicales familiares. Acompaña con maestría paellas de marisco, pastas marineras, arroces caldosos o mariscadas, complaciendo tanto a paladares iniciados como a conocedores por su amable e intensa frutosidad.
• Almuerzos de Negocios de Alta Esfera: Seleccionar una etiqueta de culto como Botani demuestra una cultura vinícola vanguardista y culta, alejada de los blancos comerciales típicos. Es ideal para proponer un brindis inicial distinguido y dinámico antes de comenzar las negociaciones con socios corporativos.
• Celebración Especial Seleccionada: La botella perfecta para descorchar en fiestas de compromiso, aniversarios, cumpleaños o logros profesionales donde se busca brindar con un vino blanco con una historia de viticultura heroica fascinante detrás.

¿A qué temperatura óptima se aconseja servir el Vino Blanco Botani Moscatel 2024?

Para apreciar con total nitidez su deslumbrante complejidad aromática floral sin opacar su frescura crujiente, se recomienda servirlo bien frío, en un rango idóneo de entre 6°C y 8°C. Se aconseja mantener la botella en una cubitera con hielo y agua durante su consumo para conservar esta temperatura óptima en la mesa.

¿Qué significa que Botani provenga de una viticultura heroica en la Axarquía?

La Axarquía malagueña posee una de las topografías más extremas del mundo del vino, con pendientes escarpadas que oscilan entre el 40% y el 70% de inclinación. En estos viñedos viejos es completamente imposible introducir cualquier tipo de maquinaria industrial; todas las labores de cultivo, poda y vendimia manual se realizan exclusivamente por el esfuerzo humano combinando la ayuda de mulas para transportar las cajas de uva, lo que constituye una verdadera viticultura heroica.

¿La añada 2024 de Botani tiene potencial de guarda o se debe consumir de inmediato?

Botani Moscatel está diseñado principalmente para resaltar la exuberancia, la nitidez de la fruta fresca y el esplendor floral de su juventud, por lo que se recomienda disfrutarlo plenamente dentro de los próximos 1 a 2 años posteriores a su cosecha. No obstante, gracias a su excelente trabajo de lías y su acidez natural, mantiene una magnífica evolución a corto plazo en botella si se conserva en óptimas condiciones.

¿Contiene este vino blanco algún tipo de azúcar o edulcorante añadido para lograr sus notas de nariz?

No, bajo ningún concepto. Botani es un vino de mínima intervención elaborado de forma 100% natural. Las notas embriagadoras que recuerdan a frutas dulces, lichis y flores son compuestos aromáticos naturales (terpenos) intrínsecos de la uva Moscatel de Alejandría. Todo el azúcar natural del mosto se fermenta por completo, dando como resultado un vino estrictamente seco y sumamente elegante.