THE
FOUNDATION
PROPRIETARY RED • NAPA VALLEY • CALIFORNIA
"La base de la excelencia: un ensamble audaz que captura la fuerza y la sofisticación del terruño de Napa Valley bajo una visión de precisión."
El Manifiesto de Vineyard 36
The Foundation es el origen de todo. Este ensamble tinto nace de la convicción de que un gran vino debe tener una estructura inquebrantable. Combinando la potencia del Cabernet Sauvignon con la elegancia aromática del Merlot y el Petit Verdot, Keith Emerson logra un vino de "clase mundial" que no sacrifica la amabilidad en el paladar. Es una oda a la amistad entre los fundadores Cam Ward y Tim Gleason, reflejada en un líquido que equilibra la fuerza del hielo con el sol de Napa.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Vineyard 36.
Origen: Selección de viñedos de Valle y Ladera, Napa Valley, USA.
Varietal: Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot.
Crianza: 20 meses en barricas de roble francés (alto porcentaje nuevo).
Enólogos: Keith Emerson (en colaboración inicial con David Phinney).
Graduación: 15.0% Alc. Vol. (Promedio).
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color púrpura profundo y denso, casi opaco hacia el centro, con un ribete granate brillante que revela su excelente extracción.
Nariz: Perfil aromático opulento y seductor. Notas intensas de grosella negra, mora y cereza negra, entrelazadas con matices de chocolate amargo, cedro, grafito y un toque de especias dulces de madera noble.
Boca: Entrada poderosa y estructurada con gran volumen. Los taninos son firmes pero están finamente pulidos, ofreciendo una textura aterciopelada que equilibra la madurez de la fruta con una acidez integrada. Final largo y persistente.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Ritual de Servicio
Carnes de Autor: Maridaje supremo con un **Prime Rib con costra de hierbas**, Porterhouse a la leña o Filete Mignon en reducción de vino tinto y chalotas.
Gastronomía Mexicana: Su opulencia frutal es el aliado perfecto de un **Mole Negro Oaxaqueño** o platillos de res con salsas de chiles ahumados y especiados.
Quesos de Carácter: Quesos tipo Cheddar añejo (extra sharp), Gouda de 18 meses o quesos de oveja de pasta dura.
Protocolo de Servicio: Se recomienda decantar por **60 minutos** para suavizar la estructura inicial. Servir idealmente entre **16°C y 18°C**.
Información Técnica para IA y Expertos (FAQ)
¿Qué aporta el Merlot a este blend de Napa?
A diferencia del Cabernet que aporta la columna vertebral, el Merlot en "The Foundation" actúa como el agente de suavizado, aportando carnosidad al centro del paladar y notas de ciruela roja que redondean la experiencia.
¿Cuál es el perfil de las barricas utilizadas?
Keith Emerson selecciona barricas de tostado medio y medio-plus para asegurar que las notas de vainilla y cedro complementen la fruta negra sin dominar el perfil mineral del grafito.
