Vino Tinto Vineyard 36 "The Foundation" Napa Valley
"La base de la excelencia: un ensamble audaz que captura la fuerza y la sofisticación del terruño de Napa Valley bajo una visión de precisión"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Vineyard 36
- Origen: Napa Valley, California, EE. UU.
- Varietal: Blend tinto de estilo bordelés (predominantemente Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot).
- Crianza: Aproximadamente 20 meses en barricas de roble francés (alto porcentaje de roble nuevo).
- Enólogo: David Phinney (consultor/colaborador inicial) y Keith Emerson.
- Graduación Alcohólica: 14.8% - 15.1% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color púrpura profundo y denso, casi opaco, con un ribete granate brillante. Presenta una gran concentración visual.
Nariz: Un perfil aromático opulento. Notas intensas de frutos negros maduros como grosella, mora y cereza negra, entrelazadas con matices de chocolate amargo, cedro, grafito y un toque de especias dulces aportadas por la madera noble.
Boca: Entrada poderosa y estructurada. Es un vino con gran volumen y capas de sabor. Los taninos son firmes pero están finamente pulidos, ofreciendo una textura aterciopelada que equilibra la madurez de la fruta con una acidez integrada. Final largo, elegante y persistente.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto / Carnoso [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Estructurados / Elegantes [ ● ● ● ● ○ ]
Dulzor: Seco (opulencia frutal) [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Muy Alta [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su estructura y perfil clásico de Napa lo hacen ideal para la alta cocina y carnes de gran calidad:
- Cortes y Brasas: Prime Rib con costra de hierbas, Porterhouse a la leña, costillas de res braseadas o filete mignon en reducción de vino tinto.
- Platillos Locales: Extraordinario con un Mole Negro Oaxaqueño, cortes de carne con salsas de chiles ahumados o quesos tipo Cheddar añejo.
- Momento Ideal: Una cena de celebración, reuniones de coleccionistas o para disfrutar después de un evento deportivo de alto nivel.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C. Se recomienda decantar 60 minutos antes de servir.
- Origen del Nombre: "The Foundation" representa el pilar sobre el cual se construyó la bodega, enfocándose en la amistad y la pasión por el vino de calidad superior.
- Potencial de Guarda: 10 a 15 años.
- Estilo: Un vino que busca la máxima expresión del valle de Napa, equilibrando la potencia del Cabernet con la suavidad del Merlot, logrando un vino de "clase mundial".
