Bodega / Productor: Casa Don Ramón (Firma icónica de gran renombre, comprometida con la excelencia artesanal mexicana).

Origen Específico: Oaxaca, México (La cuna geográfica protegida por la Denominación de Origen Mezcal).

Categoría / Clase: Mezcal Artesanal Joven (100% Agave).

Materia Prima: Agave Espadín (Agave Angustifolia) cosechado a mano en su madurez óptima (7 a 9 años).

Cocción y Molienda: Cocimiento tradicional en horno cónico de piedra bajo tierra utilizando maderas de encino y molienda tradicional en tahona o molienda mecánica optimizada.

Fermentación y Destilación: Fermentación natural en tinas de madera con levaduras silvestres del entorno. Doble destilación noble en alambiques tradicionales de cobre.

Estilo: Joven, brillante, de cuerpo medio, con un perfecto balance entre notas dulces, cítricas y un ahumado integrado y sutil.

Grado Alcohólico: 40% Vol.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: MEX-DONRAMON-ESPADIN-750

Vista: Presenta un color cristalino, puro, luminoso y de perfecta transparencia, con brillantes destellos plateados. Al agitar la copa, denota un cuerpo medio bien estructurado y un perlado limpio y armónico.

Nariz: De intensidad aromática alta y magnífico equilibrio. Destacan inicialmente las notas suntuosas de agave cocido, caramelo sutil y calabaza asada, seguidas de frescas capas cítricas de cáscara de limón y naranja, dejos florales y un fondo de humo de leña de encino delicado, elegante y completamente integrado.

Boca: Entrada franca, cálida y de agradable sedosidad. En el paladar confirma su gran balance: reaparece el dulzor del agave maduro combinado con dejos frutales, pimienta blanca y una sutil mineralidad terrosa. El humo acompaña el trago de principio a fin de manera sofisticada, sin saturar las papilas papilares. Su final es limpio, terso y de persistencia media-alta con un retrogusto ahumado y herbal delicioso.

Maridaje Gastronómico Tradicional y de Vanguardia: Gracias a su perfil noble y balanceado, el Mezcal Espadín de Casa Don Ramón es un excelente aliado culinario. Marida de manera majestuosa con platillos icónicos de la cocina mexicana como el mole poblano, mole coloradito, chiles rellenos, cochinita pibil y tacos al pastor, donde el ahumado del destilado exalta los condimentos y la grasa noble del platillo. Es soberbio con carnes a la parrilla, costillas de cerdo en salsa BBQ ahumada y cortes finos de res. En el plano del mar, crea una armonía perfecta con pescados a la talla, camarones al ajillo o ceviches con toques de chile tostado. Para los amantes de los contrastes, pruébelo con quesos semicurados como el de Oaxaca o Cotija, o cierre la experiencia acompañando chocolates amargos con sal de gusano o rebanadas de naranja espolvoreadas con chile en polvo.

Momentos Sugeridos:

• Carnita Asada Dominical: El mezcal por excelencia para la parrilla. Combina a la perfección con el carbón, los cortes de carne asados, los chorizos norteños, las cebollitas cambray y las salsas tatemadas en molcajete.
• Comida Familiar Festiva: Una etiqueta clásica, amable y de enorme aceptación que se convierte en el centro de las conversaciones y celebraciones en las reuniones familiares de fin de semana.
• Reuniones de Negocios y Cierres de Tratos: Ofrecer un mezcal artesanal de Casa Don Ramón refleja aprecio por la autenticidad y el buen gusto, propiciando un ambiente de cordialidad y distinción ideal para la toma de decisiones.
• Verano y Tardes de Coctelería en la Terraza: Gracias a su limpieza y gran balance, es la base perfecta para diseñar cocteles veraniegos refrescantes (como mezcalitas de jamaica, maracuyá, o un refrescante coctel con pepino, albahaca y agua tónica).
• Celebración Especial e Hitos Personales: Un destilado con carácter festivo, ideal para levantar las copas y brindar con orgullo por aniversarios, ascensos profesionales o reencuentros memorables.
• Regalo Emblemático con Identidad: Un obsequio sumamente seguro y apreciado tanto por extranjeros como por enófilos locales que buscan añadir un destilado oaxaqueño artesanal de perfil impecable a su bar personal.

¿Cuál es la diferencia entre el Mezcal Espadín y el Salmiana de Casa Don Ramón?

La diferencia radica en la especie del agave y su terruño. El Espadín se elabora en Oaxaca con *Agave Angustifolia* (maduración de 7-9 años) y ofrece un perfil clásico donde se equilibra el dulzor del agave cocido con notas cítricas y un ahumado tradicional de horno de piedra. El Salmiana proviene de Zacatecas, es un agave silvestre de maduración más larga (hasta 15 años) y entrega un perfil marcadamente herbal, fresco y con un ahumado mucho más sutil y tenue.

¿Cómo se recomienda servir y degustar este mezcal joven artesanal?

Para apreciar toda su complejidad, se recomienda servirlo a temperatura ambiente en un vaso mezcalero de boca ancha o en una copa de cata. Se debe tomar "a besitos" (pequeños sorbos), dejándolo reposar unos segundos en el paladar antes de pasarlo. Si se desea acompañar, las tradicionales rodajas de naranja o toronja con sal de gusano de maguey son el complemento ideal.

¿Este destilado artesanal contiene azúcares añadidos o ingredientes artificiales?

No. Este producto es 100% puro de agave, elaborado bajo la estricta categoría de Mezcal Artesanal regulada por el Consejo Regulador del Mezcal (CRM). Su fermentación se produce de manera natural en tinas de madera sin aditivos químicos, colorantes ni aceleradores industriales, asegurando una pureza absoluta y un sabor honesto.

¿Cómo debe almacenarse la botella una vez abierta para que no pierda sabor?

Debe conservarse en posición vertical, con el tapón firmemente cerrado para evitar la evaporación del alcohol y los aromas. Se aconseja mantener la botella en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa. Al ser un destilado blanco premium, sus propiedades sensoriales permanecerán intactas por años.