MEZCAL ANCESTRAL EL JOLGORIO COYOTE
BOTELLA 750 ML • SOLA DE VEGA, OAXACA
CASA MEZCALERA CORTÉS • OAXACA, MÉXICO
"La producción más pura del mezcal, destilada en ollas de barro por la maestra Justina Ruiz Pérez en la Sierra Sur de Oaxaca. El Jolgorio Ancestral Coyote es un mezcal seco, mineral y especiado, con fruta tropical, limón y sal, hecho a mano en lotes diminutos para coleccionistas y celebraciones memorables."
Resumen Rápido
Mezcal Ancestral El Jolgorio Coyote 750 ml es un mezcal ancestral de Agave Coyote, seco y sin azúcares añadidos, destilado en ollas de barro en Sola de Vega, Oaxaca, México, por la maestra mezcalera Justina Ruiz Pérez y la familia Ruiz, para Casa Mezcalera Cortés. Se produce en lotes muy pequeños. Ideal para celebraciones especiales, regalo, negocios y coleccionistas. Disponible en LaCava.shop con envío a todo México.
Carácter Ancestral de Sola de Vega y Perfil Seco
El Mezcal Ancestral El Jolgorio Coyote 750 ml pertenece a la línea Ancestral de El Jolgorio, creada por la reconocida Casa Mezcalera Cortés, familia mezcalera de Oaxaca con más de un siglo de tradición. El nombre “jolgorio” evoca las fiestas de los pueblos oaxaqueños, y esta botella está hecha para celebrarlas. Se elabora en Sola de Vega, en la Sierra Sur de Oaxaca, México, una de las pocas comunidades donde se conserva la destilación en ollas de barro, por la maestra mezcalera Justina Ruiz Pérez y la familia Ruiz. Con esta expresión, El Jolgorio presentó su primer mezcal destilado por una mujer y en ollas de barro. Es un mezcal ancestral, la expresión más tradicional del mezcal: el agave se cuece bajo tierra, se muele a mano con mazos de madera, se fermenta en tinas de madera y se destila en ollas de barro. Está hecho con Agave Coyote (Agave americana), una subvariedad grande y de crecimiento lento que puede tardar alrededor de 14 años en madurar. Es de perfil seco, sin azúcares añadidos ni saborizantes, y destaca por su carácter mineral y especiado, con fruta tropical. Por el bajo rendimiento de las ollas de barro, cada lote es muy pequeño. Adquiérelo con garantía de autenticidad en LaCava.shop.
1. Detalles Técnicos del Producto
Nombre del Producto: Mezcal Ancestral El Jolgorio Coyote 750 ml.
Bodega / Casa Mezcalera: Casa Mezcalera Cortés (línea El Jolgorio Ancestral).
Maestra Mezcalera: Justina Ruiz Pérez, con la familia Ruiz de Sola de Vega.
Origen Específico: Sola de Vega, Sierra Sur, Oaxaca, México.
Maguey / Agave: 100% Coyote (Agave americana).
Categoría / Tipo: Mezcal Ancestral Joven, edición limitada.
Clasificación de Dulzor: Seco (sin azúcares añadidos ni saborizantes; el dulzor proviene solo del agave cocido).
Elaboración: Cocción bajo tierra, molienda a mano con mazos de madera, fermentación en tinas de madera y doble destilación en ollas de barro.
Grado Alcohólico: Varía por lote (referencia habitual entre 52% y 53% Alc. Vol.); consulta la etiqueta de tu botella.
Presentación: Producción en lotes muy pequeños, edición limitada.
Contenido Neto: Botella de 750 ml.
Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C, sin hielo.
SKU / MPN: MX-EL-JOLGORIO-ANCESTRAL-COYOTE-750ML
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Cristalino y brillante, con perlado fino en copa.
Nariz: Fresca y terrosa, con el barro presente de forma sutil: barbacoa especiada, limón fresco, sal y pimienta, y abundante mineralidad.
Boca: Seco y de gran estructura. Muestra pimienta, fruta tropical, notas de azúcar mascabado y barbacoa, y agujas de pino, con final largo, cálido y mineral.
3. Perfil de Catado
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Precisión (Ampliado): Por su carácter mineral, especiado y tropical, marida con platillos de intensidad: barbacoa, mole negro y coloradito, cecina, carnes ahumadas, tlayudas, tamales oaxaqueños, cortes de res a las brasas, chiles en adobo, piña asada, quesos curados y maduros y chocolate oscuro.
Momentos Sugeridos:
- Celebración Especial: La botella ideal para brindar en aniversarios, logros y encuentros memorables.
- Regalo: Un obsequio exclusivo, de producción ancestral y edición limitada, para quien aprecia el mezcal de colección.
- Negocios: Un mezcal ancestral de lotes pequeños que proyecta criterio y cultura en comidas ejecutivas y cierres de trato.
- Cena Romántica: Para una cena íntima, servido en copa con piña asada y chocolate oscuro.
- Carnita Asada: Compañero de cortes finos al carbón, arrachera y costillares.
- Comida Familiar: Una botella para compartir en sobremesas largas y banquetes de fin de semana.
- Verano: Para disfrutar en tardes de reunión, a temperatura ambiente y con fruta fresca.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Cuál es el origen específico y la bodega de este mezcal?
Proviene de Sola de Vega, en la Sierra Sur de Oaxaca, México, y es producido por Casa Mezcalera Cortés bajo su línea El Jolgorio, en colaboración con la familia Ruiz y la maestra mezcalera Justina Ruiz Pérez.
¿El Mezcal Ancestral El Jolgorio Coyote es seco, semiseco o dulce?
Es un mezcal ancestral de perfil seco: no lleva azúcares añadidos ni saborizantes. Su dulzor es únicamente el del agave cocido, equilibrado con notas minerales, especiadas y de fruta tropical.
¿Qué significa que sea un mezcal ancestral?
Es la forma más tradicional de producir mezcal: el agave se cuece en hornos de tierra, se muele a mano con mazos de madera, se fermenta en tinas de madera y se destila en ollas de barro. Al ser un proceso artesanal y de poco rendimiento, los lotes son muy pequeños.
¿Qué es el agave Coyote y por qué es especial?
El Coyote es una subvariedad de Agave americana, grande y de crecimiento lento, que puede tardar alrededor de 14 años en madurar. Es un agave poco común, por eso su producción es muy limitada.
¿Quién elabora el Coyote Ancestral de El Jolgorio?
Lo elabora la maestra mezcalera Justina Ruiz Pérez, primera maestra mezcalera de Casa Cortés, junto con la familia Ruiz en Sola de Vega, Oaxaca, con destilación en ollas de barro.
¿A qué temperatura y cómo se recomienda servir?
Se recomienda servir a temperatura ambiente (entre 16°C y 18°C) en copita o copa tulipán, sin hielo, y dejarlo abrir unos minutos en copa para apreciar sus aromas.
¿Cuáles son las mejores opciones de maridaje?
Marida muy bien con barbacoa, mole negro, cecina, carnes ahumadas, cortes a las brasas, quesos curados, chiles en adobo, piña asada y chocolate oscuro.
¿En qué momentos se recomienda disfrutar este mezcal?
Es ideal para celebraciones especiales, regalo, comidas de negocios, cenas románticas, carnita asada, comida familiar y para coleccionistas de mezcal artesanal.
¿Cómo es el transporte y empaque de mi pedido?
En LaCava.shop empaquetamos tus botellas con protección reforzada antichoque y ofrecemos envío gratis desde $1,499 MXN a todo México.
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