POLI DISTILLERIE
GRAPPA DI SASSICAIA CRU
SCHIAVON • VÉNETO • CRIANZA EN BARRICAS SUPERTOSCANAS
"El mito líquido de Italia. Un destilado de culto estrictamente seco, cincelado por la madera sagrada de Sassicaia para alcanzar una dimensión majestuosa de complejidad y elegancia."
Colaboración Legendaria y la Alquimia del Tiempo
El Grappa Poli Di Sassicaia Licor de Italia es destilado por Poli Distillerie en Schiavon, Véneto, con orujos de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc de la Tenuta San Guido, en Bolgheri, Toscana. Es un destilado seco destilado en alambique de cobre discontinuo, que madura cuatro años en roble y se afina en las barricas del vino Sassicaia.
1. Detalles Técnicos
Productor / Destilería: Poli Distillerie en colaboración con Tenuta San Guido.
Región de Origen: Schiavon, Véneto, Italia (materia prima de Bolgheri, Toscana).
Materia Prima: Orujo fresco: 85% Cabernet Sauvignon y 15% Cabernet Franc de Sassicaia.
Tipo de Bebida: Grappa envejecida de colección (Grappa Invecchiata / Reserva).
Perfil: Seco, sin azúcares.
Destilación: Artesanal, en alambique de cobre discontinuo alimentado por vapor, separando cabezas y colas para embotellar solo el corazón del destilado.
Crianza: 4 años en barricas de roble francés y 6 meses de afinamiento en barricas que criaron el vino Sassicaia.
Grado Alcohólico: 40.0% Vol.
Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C, en copa amplia tipo tulipán.
SKU / MPN: IT-POLI-SASSICAIA-500ML
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Ámbar dorado profundo con destellos cobrizos y lágrimas densas.
Nariz: Madera fina, vainilla en vaina, almendras tostadas, cacao amargo, café y fondo vinoso que recuerda al gran tinto toscano.
Boca: Sedosa y estructurada, seca, con especias dulces y madera noble pulidas por el tiempo, y final larguísimo.
3. Arquitectura del Destilado
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Precisión: Chocolates oscuros de origen (70% a 85% de cacao), trufas artesanales, tiramisú con espresso, higos secos confitados, quesos de maduración extrema (Parmigiano Reggiano Stravecchio) o en meditación con un habano de fortaleza media-alta.
Momentos Sugeridos:
- El Regalo Perfecto: Para coleccionistas y conocedores de destilados finos.
- Celebración Especial: Aniversarios trascendentales y cenas de fin de año.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Este licor es seco, semiseco o dulce?
Es seco: no lleva edulcorantes ni jarabes; sus notas de almendra, café y vainilla vienen de las uvas Cabernet y de la crianza en barrica.
¿Qué aporta el afinamiento en barricas de Sassicaia?
La madera que albergó el vino Supertoscano le aporta matices vinosos y una tersura y complejidad mayores.
¿Cuál es la mejor manera de disfrutarla?
A temperatura ambiente, entre 16°C y 18°C, en copa amplia tipo tulipán, dejándola reposar unos minutos.