POLI DISTILLERIE
AMARO VACA MORA ELIXIR
SCHIAVON • VÉNETO • RECETA HISTÓRICA DE 16 BOTÁNICOS
"El alma tónica de la sobremesa italiana. Un amaro tradicional de perfil dulce-amargo sumamente equilibrado, concebido para revivir la mística de las antiguas boticas de Schiavon."
Maceración Tónica, Herencia de Vapor y el Esplendor de las Raíces Medicinales
El Amaro Vaca Mora es una joya líquida que encierra más de un siglo de tradición licorera e historia ferroviaria en el norte de Italia. Elaborado con una fidelidad histórica absoluta por la célebre casa Poli Distillerie, este amaro tiene su origen específico en Schiavon, en la región del Véneto, Italia. Se define y clasifica de forma precisa como un licor tónico de perfil dulce-amargo, nacido de la lenta maceración prolongada en alcohol de dieciséis botánicos, cortezas y raíces finas seleccionadas. Su receta, inspirada en los remedios botánicos del siglo XIX, ofrece un balance magistral donde la untuosidad dulce inicial sirve para mitigar y abrir paso a un potente e hipnótico final herbal y amargo, convirtiéndolo en el digestivo por excelencia de la alta gastronomía.
1. Detalles Técnicos
Productor / Bodega: Poli Distillerie (Est. 1898).
Región de Origen: Schiavon, Véneto, Italia.
Ingredientes / Botánicos: Una equilibrada infusión de 16 plantas alpinas y medicinales entre las que destacan el ajenjo (artemisia), el regaliz, la menta piperita, la combinación de angélica, genciana y la cáscara de naranja amarga.
Tipo de Bebida: Licor de Hierbas Amargo Tradicional (Amaro / Aperitivo - Digestivo).
Clasificación de Sabor: Dulce-Amargo (Entrada sedosa y dulce con una evolución marcadamente amarga).
Método de Elaboración: Infusión e infusión natural en frío de las hierbas trituradas en alcohol rectificado por varias semanas, seguido del prensado artesanal, filtración fina y el endulzado exacto antes de su embotellado.
Grado Alcohólico: 32.0% Vol.
Temperatura de Servicio: 10°C - 14°C (Al natural para apreciar plenamente sus aceites aromáticos, o frío con una roca de hielo).
SKU / MPN: IT-POLI-VACAMORA-700ML
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Luce un cautivador y denso color marrón ámbar muy oscuro, sumamente limpio y brillante, con destellos rojizos y caobas profundos al ser expuesto a la luz.
Nariz: De un impacto olfativo intensamente tónico, complejo y balsámico. Sobresalen nítidas y refrescantes ráfagas de menta piperita y eucalipto, fusionadas con notas profundas de regaliz negro, raíz de genciana, ajenjo y sutiles toques especiados y cítricos de corteza de naranja desecada.
Boca: Entrada amplia, envolvente y agradablemente dulce que tapiza el paladar. Casi de inmediato se desencadena un oleaje amargo medicinal e intenso que equilibra a la perfección el dulzor. Resaltan sabores a hierbas de bosque, toffee y especias finas. El final es extraordinariamente limpio, seco, balsámico y de una persistencia sumamente refrescante.
3. Arquitectura del Destilado
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Precisión: Su fisonomía de perfil dulce-amargo y gran carga balsámica convierte al Amaro Vaca Mora en el rey absoluto de la sobremesa o como base estructurada de alta coctelería (como el Black Manhattan). Marida majestuosamente con chocolates oscuros amargos con alto porcentaje de cacao, galletas de jengibre, biscotti italianos tradicionales, dátiles rellenos de nuez y postres cremosos que tengan notas de café o caramelo tostado (como un flan artesanal o panna cotta). También es un gran aliado servido junto a quesos azules intensos o disfrutado tras un espresso perfecto.
Momentos Sugeridos:
- Comida Familiar: El ritual de cierre perfecto. Tras prolongados e intensos banquetes familiares dominicales, servir una ronda de este amaro extiende la sobremesa y brinda ligereza y bienestar a los comensales.
- Carnita Asada: Un digestivo imprescindible. Luego de degustar embutidos y cortes de carne intensos o grasos cocinados a las brasas, sus propiedades balsámicas y amargas limpian y alivian el paladar de forma soberbia.
- Celebración Especial: Una botella indispensable para presidir bares finos de eventos, cumpleaños significativos o cenas festivas de fin de año, agregando un toque europeo tradicional.
- Verano (Noches de Chill): Increíble si se sirve muy frío o sobre abundante hielo con un twist de limón amarillo en una fresca velada veraniega al aire libre.
- El Regalo Perfecto: Con su etiqueta vintage que recrea la emblemática locomotora de vapor italiana y el sello de autor de Poli, constituye un obsequio original, elegante y sumamente apreciado por sibaritas y amantes de los licores de culto.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Cuál es el origen específico y la bodega de este destilado?
Este legendario elíxir de hierbas es elaborado artesanalmente por la célebre casa Poli Distillerie. Su origen específico se localiza estrictamente en la comuna de Schiavon, en la región del Véneto, Italia.
¿Este licor es seco, semiseco o dulce?
El Amaro Vaca Mora posee un perfil dulce-amargo equilibrado. Aunque contiene azúcar natural para aportarle cuerpo y untuosidad, el destilado es dominado por un profundo e intenso fondo amargo tónico derivado de sus raíces botánicas medicinales.
¿Cuál es la mejor manera de consumir el Amaro Vaca Mora?
Tradicionalmente se disfruta puro tras las comidas como un digestivo de sobremesa, servido a temperatura ambiente (10°C - 14°C) para apreciar toda su riqueza olfativa. No obstante, si se prefiere una experiencia más refrescante, resulta espectacular servido con hielo abundante y una rodaja de naranja fresca.
¿Contiene ingredientes artificiales o conservadores?
No. Fiel a la filosofía de calidad extrema de la familia Poli, este amaro súper premium se elabora exclusivamente mediante la maceración directa y natural de hierbas, flores y raíces seleccionadas, sin colorantes artificiales de ningún tipo.