El vino nunca va solo

En efecto, nada más natural que hablar de vino y de relación, vínculo o maridaje. Porque, tal parece, el vino rehúsa la soledad. Inclusive cuando es una copa sola, somos la copa y uno mismo, o la música, o el silencio; pues el vino es, fundamentalmente, sociedad.

Matrimonio y vino: Un recorrido histórico

Las bodas han sido acompañadas siempre por el vino: desde las Bodas de Caná, hasta las tragedias épicas en el Olimpo o las descripciones realistas en la literatura de Flaubert y Dickens. Donde hay fiesta, hay vino y, donde hay vino, hay comida.

Sin embargo, lo que conocemos como maridaje —del francés mariage, “matrimonio”— es un invento reciente que adquiere su forma actual a principios del siglo XX, de la mano de la sofisticación gastronómica.

El maridaje moderno

La responsabilidad recae en figuras como Marie-Antoine Carême y Auguste Escoffier, quienes codificaron la haute cuisine. Gracias a ellos, la cultura del vino fue emparejada con la culinaria bajo principios de complementariedad y armonía.

Un sommelier actual es una suerte de casamentero que busca que la acidez corte lo graso o que lo frutal atempere lo especiado, buscando una búsqueda de completitud, tal como define Alain de Botton en El curso del amor.

Asesoría para Bodas y Eventos

En Lacava.shop queremos ser esa celestina que empareja a nuestros clientes con el vino perfecto. Contamos con asesorías especializadas para novios y planificadores de bodas para discernir qué etiquetas escoger y cómo maridarlas con el banquete.

Nuestra alianza con Uniko permite enlazar vinos y bodas mediante mesas de regalos virtuales personalizadas.

Aquí compartimos una pequeña infografía muy básica para maridaje.