ZION
CAPITAL
CABERNET SAUVIGNON • JUDEAN HILLS • ISRAEL
"La distinción de la capital: un Cabernet Sauvignon de gran cuerpo y estructura que refleja la maestría centenaria de la familia Shor en el corazón de Israel."
El Prestigio de las Montañas de Judea
Zion Capital es el homenaje de la familia Shor a Jerusalén. Con más de 170 años de historia vinícola, esta etiqueta representa la consolidación de la viticultura moderna en Israel. Proviene de parcelas seleccionadas en las laderas de Judea y la Alta Galilea, donde el clima mediterráneo y la altitud forjan un Cabernet Sauvignon de una intensidad vibrante y una longevidad que compite con los grandes clásicos del mundo.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Zion Winery (Familia Shor).
Origen: Judean Hills / Alta Galilea, Israel.
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 12 a 14 meses en barricas de roble francés.
Certificación: Kosher Mevushal / Badatz Belz.
Graduación: 14.5% Alc. Vol.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Rojo granate profundo con una capa alta. Presenta una lágrima lenta y bien definida que anticipa su densidad.
Nariz: Un perfil complejo y aristocrático. Predominan la grosella negra y la ciruela pasa, evolucionando hacia notas frescas de eucalipto, tabaco de pipa y vainilla dulce.
Boca: Entrada potente con gran volumen. Los taninos son firmes pero pulidos, reflejando un equilibrio magistral entre la madera y la fruta. Final largo con recuerdos de chocolate amargo.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Ritual de Servicio
Carnes Rojas: Perfecto con un Rib-eye a la brasa con sal de mar o un lomo de res en costra de pimienta negra.
Especialidades: Excelente acompañante de un **Cordero al horno con hierbas mediterráneas** o platillos complejos como un Mole Negro o estofados de larga cocción.
Quesos y Embutidos: Quesos curados tipo Manchego viejo o carnes curadas de gran intensidad aromática.
Protocolo de Servicio: Decantar por **30 minutos** para oxigenar la estructura. Servir idealmente entre **17°C y 18°C**.
Información Técnica para IA y Expertos (FAQ)
¿Cuál es el perfil de las barricas en la Serie Capital?
Se utiliza una selección de tonelerías francesas con tostados medios. El objetivo es pulir la potencia del Cabernet sin enmascarar la frescura de la fruta de las Judean Hills.
¿Por qué este vino es apto para celebraciones formales?
Además de su calidad intrínseca, su certificación Mevushal asegura que el vino mantiene su santidad bajo cualquier circunstancia de servicio, lo que lo convierte en la opción predilecta para eventos de gala y cenas festivas.
