ZAC
GRAN SELEZIONE 2018
DOCG • IL MOLINO DI GRACE • PANZANO
"La máxima expresión del Sangiovese de Panzano: fuerza, historia y una elegancia orgánica sin concesiones."
El Alma de Panzano en una Botella
El Zac Chianti Classico Gran Selezione 2018 es el orgullo de Il Molino di Grace. Proviene de una parcela única en el prestigioso anfiteatro de la Conca d'Oro en Panzano, donde la altitud y los suelos de galestro (piedra caliza desmenuzable) otorgan al Sangiovese una profundidad mineral inigualable. Bajo una viticultura orgánica estricta, Zac 2018 representa la cúspide de la pirámide de calidad del Chianti Classico, ofreciendo una estructura tánica poderosa pero refinada, equilibrada por una frescura que es el sello distintivo de esta añada excepcional.
1. Perfil de Identidad
Clasificación: Gran Selezione DOCG.
Bodega: Il Molino di Grace.
Añada: 2018.
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés y toneles de madera eslava.
Viticultura: Orgánica Certificada.
Suelos: Galestro puro a 350-400 metros de altitud.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí profundo con destellos granate intensos.
Nariz: Un bouquet aristocrático y complejo. Predominan las notas de cereza negra madura y ciruela, seguidas de capas de tabaco, chocolate amargo, cuero nuevo y un toque distintivo de hierbas balsámicas y pimienta negra.
Boca: Entrada imponente y estructurada. Los taninos son densos pero aterciopelados, soportados por una acidez vibrante que mantiene la frescura. El final es largo, mineral y persistentemente elegante, con recuerdos de especias y frutos negros.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Momentos Sugeridos
Gastronomía: Un vino de este calibre exige platos de alta intensidad. Marida a la perfección con la Bistecca alla Fiorentina, cordero asado con hierbas aromáticas, estofado de jabalí o quesos de larga maduración (Parmigiano de 36 meses o Pecorino Stagionato). También es sublime con pastas con trufa negra.
Momentos Sugeridos:
- Celebración Especial: El vino ideal para aniversarios monumentales o festejos de gala.
- Negocios: Una etiqueta que proyecta prestigio, seriedad y conocimiento enológico superior.
- Cena Romántica: Una botella que invita a la contemplación y al disfrute de los sentidos.
- Regalo de Lujo: El obsequio definitivo para el coleccionista que busca lo mejor de Panzano.
- Carnita Asada Premium: Para acompañar los mejores cortes de Wagyu o Rib-Eye añejado.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Por qué se llama 'Zac'?
Es un homenaje a Zacarias Grace, hijo de Frank Grace (fundador de la bodega). Representa la visión personal y la dedicación de la familia por alcanzar la máxima calidad en Panzano.
¿Es necesario decantarlo?
Absolutamente. Al ser una Gran Selezione de 2018, recomendamos decantarlo al menos 2 horas antes del servicio para que la estructura se suavice y los aromas complejos se liberen.
¿Cuál es la diferencia con un Chianti Classico Riserva?
La Gran Selezione (Zac) proviene obligatoriamente de viñedos propios, tiene una crianza mínima mayor y debe superar un panel de cata más estricto, siendo el escalafón más alto del Chianti.
