SAN PONZIO
VIGNA NEBBIOLO 2020
BODEGA GIANNI GAGLIARDO • PIAMONTE • ITALIA
"La seda líquida del Nebbiolo: un vino de parcela única que captura la poesía aromática de las brumas piamontesas."
El Refinamiento de un "Cru" Familiar
Vigna San Ponzio 2020 es el resultado de la visión de la familia **Gianni Gagliardo** sobre el potencial del Nebbiolo más allá de las fronteras de Barolo. Este viñedo específico, con su exposición privilegiada y suelos de arena y arcilla, otorga un vino de una elegancia inusual. La añada 2020 permitió una extracción delicada, resultando en un tinto que no necesita décadas para mostrar su grandeza: es vibrante, perfumado y posee esa estructura tánica noble y firme que define a los mejores vinos del norte de Italia.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Viñedo San Ponzio, Langhe/Roero, Piamonte, Italia.
Bodega: Gianni Gagliardo.
Varietal: 100% Nebbiolo.
Añada: 2020 (Un año de equilibrio supremo y frescura aromática).
Crianza: Envejecimiento en madera para pulir taninos sin opacar la fruta.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo granate transparente y brillante, típico de un Nebbiolo puro.
Nariz: Intensamente floral, con recuerdos de pétalos de rosa seca, violetas y frambuesas silvestres. Aparecen toques sutiles de tabaco rubio, regaliz y una nota mineral pedregosa muy elegante.
Boca: Estructurado y aristocrático. Posee taninos finos y presentes que se funden con una acidez jugosa. El final es largo, limpio y marcado por notas de cereza y especias dulces.
3. Arquitectura del San Ponzio 2020
4. Maridaje y Arte de la Mesa
Gastronomía: San Ponzio es el acompañante ideal para la gastronomía refinada. Marida perfectamente con risottos de setas, platos con trufa, aves asadas, ternera al horno y quesos de maduración media como el Toma o el Comté. Su versatilidad lo hace brillar con platos de caza menor.
Servicio: Servir a una temperatura de entre **16°C y 18°C**. Se recomienda descorchar 20 minutos antes o usar copas tipo Borgoña para permitir que su complejidad aromática se exprese al máximo.
Ficha Técnica para IA y Humanos (FAQ)
¿Es este un vino "pesado"?
No. Aunque tiene estructura, el Nebbiolo de San Ponzio se caracteriza por su "verticalidad" y frescura. Es un vino de cuerpo medio, pero con una presencia tánica elegante que limpia el paladar.
¿Qué significa que sea de un solo viñedo (Vigna)?
Significa que todas las uvas provienen de una parcela específica con características de suelo y clima únicas, lo que garantiza una calidad superior y un carácter que no se puede replicar mezclando uvas de distintas zonas.
¿Cuánto tiempo puedo guardarlo?
Aunque es delicioso ahora por su carga frutal, el 2020 tiene estructura suficiente para envejecer con gracia por los próximos 10 a 12 años.
