Bodega / Productor: Podernuovo a Palazzone (Proyecto vitivinícola de la familia Bulgari).

Origen Específico: San Casciano dei Bagni, colinas del sur de la Toscana, Italia.

Clasificación: Indicazione Geografica Tipica (IGT) Toscana Rosso.

Variedad de Uva: Ensamble selecto de Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Vinificación y Crianza: Cosecha manual y selección rigurosa. Maceración con los hollejos durante 18 días en tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica desarrollada en barricas. Crianza noble de 10 meses en barricas de roble francés de 225 litros, posterior estabilización durante 6 meses en cubas de cemento y un mínimo de 12 meses de maduración en botella antes de su liberación al mercado.

Estilo: Tinto de estilo clásico-moderno, con buen cuerpo, estructurado, marcadamente balsámico y mineral.

Grado Alcohólico: 14.0% Vol.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ITA-PODERNUOVO-THERRA-750

Vista: Exhibe un precioso y brillante color rojo rubí intenso, enriquecido por profundos matices púrpura y destellos oscuros de capa alta, denotando una espléndida concentración fenólica y una formación de lágrimas densas y constantes.

Nariz: De intensidad alta, limpia y francamente compleja. En primer plano estallan notas de frutos negros y rojos maduros como moras del bosque, bayas silvestres y mermelada de arándanos, bellamente amalgamados con hilos florales, especias dulces (clavo, canela), cacao, cuero curtido y toques herbales finos de tomillo y menta fresca, coronados por un fondo sutilmente tostado y ahumado.

Boca: Su entrada es firme, cálida y envolvente. En el paladar despliega un cuerpo medio-alto con una estructura suntuosa y voluptuosa; sus taninos se muestran muy vivos pero perfectamente maduros y pulidos, aportando una textura masticable sumamente placentera. La acidez natural se integra impecablemente aportando frescura mineral y una elegante tensión balsámica que conduce el vino hacia un final seco, aristocrático, muy prolongado y limpio.

Maridaje Gastronómico Armónico: La equilibrada acidez, los taninos vivos y el suntuoso perfil especiado y frutal de Therra Podernuovo lo convierten en un vino sumamente versátil y gastronómico. Es el acompañante ideal para platos icónicos de la cocina italiana, como lasagnas tradicionales boloñesa, pastas con salsas contundentes de cocción lenta (como un ragú de jabalí o de ossobuco), risottos de hongos porcini con trufa negra y pizzas gourmet a la leña con prosciutto di Parma y rúcula. Combina de manera celestial con cortes de carne roja premium a la parrilla o a las brasas (Rib Eye, Cowboy, bife de tira) y estofados especiados con hierbas aromáticas. Armoniza de forma magnífica con tablas de quesos curados o añejos (Parmesano Reggiano, Pecorino Toscano, Manchego viejo) y embutidos finos madurados. En la cocina mexicana contemporánea, envuelve elegantemente la riqueza de un mole poblano, unos tacos de picaña a las brasas o costillas de cerdo en salsa de chiles secos.

Momentos Sugeridos:

• Comida Familiar Festiva: La botella idónea para reunir a la mesa a las personas más queridas en un cumpleaños, comida dominical o festividad especial, acompañando de forma noble e inolvidable las preparaciones principales.
• Carnita Asada Gourmet de Fin de Semana: Transforma el asado convencional en una experiencia enológica superior. Los taninos vivos del ensamble y su frescura balsámica cortan de manera milimétrica la untuosidad de las carnes a la parrilla, limpiando el paladar.
• Verano en Noches de Terraza y Meditación: Extraordinario para disfrutarse lentamente al caer la tarde o durante las noches veraniegas templadas en la terraza, sirviendo como un vino contemplativo para entablar charlas profundas al lado de una fina selección de quesos e higos frescos.

¿Cuál es la filosofía de la bodega Podernuovo a Palazzone en la elaboración de Therra?

La bodega, liderada por Giovanni Bulgari, se rige bajo los pilares de la elegancia, la armonía y el respeto absoluto por el medio ambiente. Therra se concibe bajo prácticas de agricultura orgánica y sostenible, buscando reflejar fielmente la identidad del terruño mediante una combinación armónica de variedades locales e internacionales que logran encapsular los aromas puros del paisaje toscano.

¿Qué tipo de uvas componen este ensamble toscano y cómo influyen en su carácter?

Therra se compone de Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot. Las variedades nativas (Montepulciano y Sangiovese) aportan la columna vertebral del vino, caracterizada por una acidez refrescante, notas florales y de frutos rojos, mientras que las cepas internacionales (Cabernet Sauvignon y Merlot) enriquecen la mezcla dotándola de un gran volumen, suntuosidad, notas de frutos negros y taninos maduros de excelente estructura.

¿Es recomendable oxigenar o decantar este vino antes de servirlo?

Sí, al ser un vino estructurado que cuenta con una prolongada crianza tanto en barricas como en botella, es altamente aconsejable decantarlo o dejarlo oxigenar directamente en la copa entre 20 y 30 minutos antes de consumirlo. Esto permite que el vino despierte por completo, suavizando los taninos vivos y desplegando todas sus capas de cacao, cuero y hilos balsámicos.

¿Cuál es la temperatura ideal de servicio y cuál es su potencial de guarda en cava?

Para apreciar de forma balanceada su gran volumen, notas de especias y tensión mineral sin que el alcohol adquiera un protagonismo excesivo, se debe servir estrictamente entre los 16°C y 18°C. Gracias a su impecable equilibrio fenólico y frescura toscana, posee un excelente potencial de evolución en cava de entre 6 y 10 años, manteniéndose guardado en posición horizontal.