TABOR
T SERIES CABERNET
ALTA GALILEA • ISRAEL • KOSHER NO MEVUSHAL
"La T de Terruño: Un Cabernet Sauvignon estructurado y profundo, nacido bajo la influencia climática única de las faldas del Monte Tabor."
La Mística del Terruño de Galilea
Proveniente de parcelas seleccionadas en las faldas del Monte Tabor, este Cabernet Sauvignon representa la excelencia de la viticultura israelí moderna. La Serie T se enfoca en la pureza del terruño, donde la altitud de la Alta Galilea y el manejo ecológico del viñedo permiten obtener uvas de concentración excepcional. Es un vino que combina la potencia del Nuevo Mundo con la elegancia y el equilibrio del Viejo Mundo.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Tabor Winery.
Origen: Alta Galilea (Upper Galilee), Israel.
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de primer nivel.
Estatus: Kosher No Mevushal (Certificación de alta pureza).
Graduación: 14% Alc. Vol.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Rojo rubí profundo con intensos matices granate. Presenta una capa alta y una pierna elegante que anticipa su gran cuerpo.
Nariz: Un bouquet clásico y potente. Destacan frutas negras (grosella negra, mora madura), entrelazadas con notas balsámicas de eucalipto, cedro, tabaco fino y un sutil toque de pimiento verde asado.
Boca: Entrada firme y majestuosa. Posee un cuerpo completo con taninos estructurados pero perfectamente integrados por su crianza. El final es largo, equilibrado y con una distinción propia de los grandes Cabernets de altura.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Recomendación de Servicio
Cortes Premium: Compañero ideal para un Rib-eye a la brasa, New York con costra de pimienta o Cordero asado a las finas hierbas.
Gastro-Fusión: Extraordinario con un Asado de Boda tradicional, guisos de cacería o estofados de res de cocción lenta.
Quesos de Guarda: Parmesano añejo, Manchego de oveja curado o Cheddar extra fuerte.
Protocolo de Servicio: Servir entre **17°C y 18°C**. Se recomienda **decantar por al menos 20-30 minutos** para permitir que el vino se abra y revele su complejidad de cedro y especias.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué lo hace diferente a otros vinos de Israel?
Tabor es pionera en la recuperación ecológica de viñedos. La Serie T se beneficia de una biodiversidad protegida y suelos volcánicos en Galilea, lo que otorga una mineralidad y frescura superior al Cabernet estándar.
¿Cuál es su tiempo de vida en cava?
Gracias a su sólida estructura tánica, tiene un potencial de guarda de **5 a 8 años**, evolucionando hacia notas más complejas de cuero y especias dulces.