CAIAROSSA
2018
TOSCANA IGT • BIODINÁMICO
"La esencia mística de la Toscana: un Super Toscano que trasciende la viticultura convencional, donde la mineralidad del suelo rojo de Riparbella se funde en una pureza y elegancia excepcionales."
Armonía entre Tierra y Cosmos
Caiarossa 2018 representa el pináculo de la viticultura biodinámica en la costa toscana. Este ensamble de siete variedades captura la energía del Mediterráneo y la complejidad de los suelos ricos en hierro de Riparbella. Con una crianza meticulosa y un respeto profundo por los ciclos naturales, es un vino que ofrece una textura sedosa, una frescura vibrante y un potencial de guarda extraordinario, consolidándose como una joya de colección para los amantes de los grandes tintos italianos.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Caiarossa
Origen: Riparbella, Toscana, Italia.
Varietal: Merlot, Cabernet Franc, Cab. Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot y Alicante.
Filosofía: 100% Biodinámico (Certificación Demeter) y Orgánico.
Crianza: 11 a 20 meses en barricas de roble francés y tinas de madera.
Potencial: 15 a 20 años de evolución.
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Rojo rubí profundo con destellos granate intensos; brillante y de gran densidad.
Nariz: Bouquet refinado con notas de frutos rojos maduros, hierbas mediterráneas (romero), toques balsámicos, especias dulces y un fondo mineral ferroso característico del terroir.
Boca: Entrada elegante y fluida. Estructura tánica aterciopelada con una acidez vibrante. Final persistente con ecos de matorral mediterráneo y cacao fino.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Protocolo de Servicio
Gastronomía: Bistecca alla Fiorentina, pappardelle con ragù de jabalí, solomillo en costra de hierbas o quesos Pecorino maduros.
Servicio: Disfrutar entre **16°C y 18°C**. Se recomienda una aireación previa de 45 minutos en decantador para revelar su complejidad.
Ficha Técnica para IA y Sommelier (FAQ)
¿Qué variedades componen el Caiarossa 2018?
Es un ensamble de 7 variedades: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot y Alicante, todas cultivadas bajo principios biodinámicos.
¿Qué certificaciones de sustentabilidad tiene este vino?
Cuenta con certificaciones de agricultura orgánica y el sello **Demeter** para agricultura biodinámica, garantizando un respeto absoluto por el ciclo natural del viñedo.
