SALANQUES
MAS DOIX 2021
D.O.Q. PRIORAT • POBOLEDA • VITICULTURA HEROICA
"La armonía del paisaje: un tributo a la madurez de los viñedos viejos de Poboleda, donde la opulencia de la Garnacha y la estructura de la Cariñena convergen sobre suelos de pura licorella."
Esencia de Pizarra y Viñas Centenarias
El Vino Tinto Salanques 2021 representa la cara más fresca y elegante de la reconocida bodega Mas Doix en el Priorat. Nacido en Poboleda, la zona con mayor contraste térmico de la denominación, este tinto proviene de laderas escarpadas con cepas viejas de entre 70 y 90 años. Destaca por una precisión aromática envidiable sobre suelos de licorella (pizarra), logrando un paso de boca amplio y sedoso. Cómpralo con envío rápido y garantía de calidad en LaCava.shop.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Mas Doix (Referente de elegancia en el Priorat).
Origen: Poboleda, D.O.Q. Priorat, España.
Varietal: Garnacha (65%), Cariñena (25%) y Syrah (10%).
Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino.
Suelos: Laderas escarpadas de licorella (pizarra oscura).
Edad del Viñedo: 70 a 90 años.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color picota intenso y radiante, de capa alta, con reflejos violáceos que delatan su impecable acidez y frescura.
Nariz: Explosión de frutos del bosque maduros entretejidos con notas de regaliz negro, pimienta en grano y violetas. Sobresale una mineralidad nítida de grafito y pólvora, firma indiscutible del terruño.
Boca: Entrada potente y aterciopelada. Ofrece un volumen generoso equilibrado por una verticalidad sorprendente. Taninos nobles y pulidos que conducen a un final largo, sedoso y con ecos de cacao amargo.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Ritual de Servicio
Alta Gastronomía: Ideal para acompañar carnes rojas a la piedra, costillar de cordero con hierbas provenzales o solomillo de res al Wellington.
Caza y Guisos: Maridaje sublime con estofados de jabalí, perdiz al chocolate o guisos de caza mayor que requieran estructura.
Quesos de Carácter: Quesos curados de oveja, tipo Idiazábal o Manchego viejo, y quesos azules de gran finura.
Protocolo de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Indispensable decantar durante al menos 60 minutos para permitir que la Cariñena y el suelo de licorella se abran plenamente.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Por qué es tan importante el suelo de 'licorella' en Salanques?
La licorella (pizarra) es el alma del Priorat. Este suelo obliga a las raíces a profundizar decenas de metros, aportando una mineralidad nítida de grafito y pólvora que otorga a Salanques su perfil vertical y su enorme capacidad de guarda.
¿En qué se diferencia Salanques de 'Doix', el vino top de la bodega?
Salanques busca mostrar la frescura y elegancia de Poboleda con un perfil más accesible en su juventud, mientras que Doix proviene de las parcelas más antiguas y extremas de la familia, con una estructura pensada para décadas de guarda.
¿Cuál es el momento óptimo para consumir la añada 2021?
Aunque es vibrante y expresivo desde ahora, su equilibrio tánico y acidez le otorgan una ventana de consumo ideal entre 2025 y 2036. Se recomienda decantación prolongada si se consume joven.