REYNEKE
ORGANIC CORNERSTONE
STELLENBOSCH • SUDÁFRICA
"La piedra angular de Stellenbosch: un ensamble bordelés impecable que equilibra la precisión de la naturaleza con un extraordinario propósito humano."
El Ensamble Icónico con Sentido Social
El Reyneke Orgánico Cornerstone es mucho más que un gran vino de clase mundial; es la base de la filosofía humana de Reyneke Wines en Stellenbosch, Sudáfrica. Llamado 'Cornerstone' (Piedra Angular) en honor a los trabajadores que forman el alma de la bodega, los beneficios de esta etiqueta de culto se destinan enteramente a transformar las vidas de sus familias mediante la vivienda y la educación. En la copa, este ensamble biodinámico de corte bordelés demuestra una sofisticación soberbia. Las vides crecen en suelos antiguos de granito descompuesto bajo un modelo agrícola que prohíbe los químicos industriales, logrando un vino noble, complejo y dotado de una vibrante frescura que cautiva a los conocedores más estrictos del planeta.
1. Detalles Técnicos
Bodega: Reyneke Wines.
Origen: Polkadraai Hills, Stellenbosch, Sudáfrica.
Variedad: Ensamble clásico de estilo Burdeos (predominando Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot).
Certificación: Orgánico y Biodinámico con certificación Demeter.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (fusión seleccionada de barricas de primer uso y barricas usadas de perfil neutro).
Alcohol: 14.0% vol.
SKU: RSA-REYNEKE-CORNER-750
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Color rojo rubí intenso con ribetes granate, brillante, limpio y de una densidad glicérica imponente.
Nariz: Ofrece una magnífica paleta aromática cargada de matices. Emergen notas nítidas de cassis, grosella negra y cereza oscura, seguidas de complejas ráfagas minerales de grafito, mina de lápiz, sutil tomillo fresco, tabaco rubio y notas especiadas de pimienta gorda.
Boca: Entrada estructurada y con excelente tensión. En el paladar se despliega de forma sedosa, con un cuerpo medio-alto apoyado en taninos finos y calcáreos de gran persistencia. Su impecable acidez natural equilibra la rica concentración frutal, guiando el vino hacia un final muy largo, elegante y de carácter marcadamente terroso y mineral.
3. Arquitectura del Vino
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Exclusivo: Su distinguido perfil mineral y la elegancia de sus taninos lo hacen el compañero perfecto de preparaciones culinarias complejas. Excelente con filete de res en costra de hierbas finas, chuletas de cordero a la parrilla, estofados de carne con hongos salvajes, magret de pato con salsas oscuras y quesos semicurados como el Comté o Gruyère añejo.
Momentos Sugeridos:
- Negocios de Alto Perfil: Una etiqueta sumamente distinguida internacionalmente, ideal para compartir con socios comerciales y clientes que valoran la alta enología combinada con la responsabilidad social.
- Carnita Asada Gourmet: La magnífica estructura del Cabernet interactúa extraordinariamente bien con la grasa noble de cortes marmoleados a la parrilla.
- Regalo de Colección: Un obsequio excepcional con una gran historia de fondo, altamente valorado por sommeliers, conocedores y coleccionistas de vinos con alma y terroir.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿A qué temperatura se recomienda servir el Reyneke Cornerstone?
Para apreciar la nitidez de su fruta negra y sus notas minerales de grafito, se debe servir strictly entre los 16°C y 18°C. Evite servirlo a temperaturas elevadas para que no pierda su balance y frescura aristocrática.
¿Requiere de un tiempo de decantación previo?
Sí. Al tratarse de un ensamble con una concentración noble de viñedos biodinámicos, es muy recomendable decantarlo por un periodo mínimo de 1 hora antes de consumirlo. Esto permite que el vino se oxigene adecuadamente, suavizando la carga tánica de la juventud y abriendo sus capas aromáticas complejas.
¿Cuál es el potencial de guarda de este ensamble orgánico?
Posee una capacidad de guarda espectacular. Gracias a la impecable acidez de Stellenbosch y los taninos del Cabernet Sauvignon, este vino evolucionará de forma magnífica ganando complejidad terciaria de cuero y tabaco fino en los próximos 8 a 12 años, si se guarda en condiciones óptimas de cava.
¿Este vino se elabora con levaduras comerciales u añadidas?
No. Fiel a la filosofía estricta de mínima intervención y certificación Demeter, Reyneke Cornerstone realiza todas sus fermentaciones utilizando únicamente levaduras indígenas o nativas del propio viñedo, garantizando una expresión honesta y pura del año y el terroir.