PROTOS
ECOLÓGICO
SOSTENIBILIDAD
9 MESES DE CRIANZA
RIBERA DEL DUERO
"Compromiso y pureza: la expresión más natural de la Ribera del Duero. Un vino que captura la esencia vibrante de la Tinta del País, equilibrando una fruta roja exuberante con una viticultura consciente."
El Manifiesto de la Tierra
Protos Ecológico representa la evolución de la bodega hacia una viticultura orgánica y de mínima intervención. Nacido de parcelas certificadas en la D.O. Ribera del Duero donde el respeto por la biodiversidad es la máxima prioridad, este destacado vino tinto ecológico español se fermenta exclusivamente con levaduras indígenas. Su crianza noble de 9 meses en barricas de roble francés y americano no busca dominar, sino acompañar la pureza de la uva 100% Tinta del País (Tempranillo). Una alternativa excepcional para quienes desean comprar vinos orgánicos de alta calidad con envío a domicilio en México.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Bodegas Protos
Origen: Ribera del Duero, España (Viticultura Orgánica y Sostenible)
Varietal: 100% Tinta del País (Tempranillo)
Crianza: 9 meses en barricas de roble francés y americano
Certificación: Eurohoja (Agricultura Ecológica de la UE)
Graduación: 14.0% Alc. Vol. | Presentación: Botella de 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo cereza de gran intensidad con matices púrpuras y violetas eléctricos que denotan su carácter joven, fresco y natural.
Nariz: Aroma franco, franco y muy limpio. Explosión de fruta roja fresca (fresa silvestre, grosella, frambuesa) acompañada de sutiles notas de regaliz y una madera muy bien integrada que aporta recuerdos avainillados y especiados.
Boca: Entrada sedosa, fresca y envolvente. Muestra una estructura media de gran viveza. Sus taninos son redondos y jugosos, culminando en un final largo con un recuerdo frutal muy persistente.
3. Arquitectura Sensorial y Ética
4. Maridaje y Recomendación Orgánica
Gastronomía Consciente: Marida a la perfección con platillos de origen vegetal como moussaka de berenjenas, lasaña de setas, risottos de hongos silvestre o guisos de legumbres con especias mediterráneas.
Carnes y Parrilla: Ideal para acompañar cortes de carne a la plancha, lechazo asado, brochetas de solomillo de cerdo o carnes blancas con salsas ligeras.
Cocina Mexicana: Excepcional maridaje para tacos de bistec, costras de queso artesanal, cecina de Yecapixtla o sopes de masa azul con guisados tradicionales.
Servicio: Servir entre 15°C y 16°C. Al ser un vino de mínima intervención, agradece unos minutos de aireación en copa para desplegar toda su complejidad aromática.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué significa que contenga levaduras indígenas?
Significa que la fermentación se realiza con las levaduras presentes de forma natural en la piel de la uva en el viñedo, evitando el uso de cepas comerciales. Esto otorga al vino una personalidad genuina y una fiel expresión del terruño de Peñafiel.
¿El vino ecológico contiene sulfitos?
Sí, los vinos ecológicos contienen sulfitos (algunos generados de forma natural durante la fermentación), pero los niveles máximos permitidos por la certificación orgánica de la UE son considerablemente inferiores a los de los vinos convencionales.