PIAN DI
NOVA 2021
IL BORRO • TOSCANA IGT ROSSO
"La armonía del Valdarno: un tinto que seduce por su carácter especiado y su inconfundible elegancia orgánica."
El Rostro Contemporáneo de Il Borro
El Pian di Nova 2021 representa la visión dinámica y accesible de la renombrada bodega Il Borro, una opción excepcional para quienes desean comprar vino tinto toscano orgánico online. Situada a los pies de los montes del Pratomagno, la finca aprovecha un microclima único para cultivar una Syrah de expresión extraordinaria. En este ensamble, la Syrah aporta una estructura sedosa y notas de pimienta negra, mientras que la Sangiovese inyecta la vivacidad y el carácter frutal propios de la Toscana. Con una crianza equilibrada en barricas de roble francés de segundo uso, es un vino tinto italiano que prioriza la honestidad del fruto y una elegancia sin artificios, fiel al sello de la familia Ferragamo.
1. Perfil de Identidad
Nombre Comercial: Vino Tinto Pian di Nova 2021 750ml
Origen Específico: San Giustino Valdarno, Arezzo, Toscana (Toscana IGT Rosso)
Bodega / Productor: Il Borro (Familia Ferragamo)
Variedad: 75% Syrah, 25% Sangiovese
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, seguidos de 6 meses de afinamiento en botella
Certificación: Orgánico Certificado
Litraje: 750 ml
SKU: IB-PDN-2021-750
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí intenso con matices violáceos brillantes y capa media-alta.
Nariz: Estallido de frutas rojas maduras (cerezas, frambuesas) complementado por notas especiadas de pimienta negra, clavo, lavanda y un sutil toque tostado de madera noble.
Boca: Entrada suave, envolvente y equilibrada. Los taninos son redondos y pulidos. Presenta una acidez refrescante que resalta las notas de mora y especias, culminando en un final persistente y muy limpio.
3. Arquitectura del Pian di Nova
4. Maridaje y Recomendaciones
Gastronomía: Su versatilidad lo hace el compañero perfecto para la cocina toscana clásica: pastas con ragú de jabalí o ternera, embutidos curados, carnes blancas asadas o una tradicional Bistecca alla Fiorentina. También marida excelentemente con quesos de maduración media como el Pecorino.
Servicio: Servir a una temperatura ideal de 16°C a 18°C. No requiere decantación prolongada, pero se beneficia de 15 minutos de aireación previa en copa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es un vino apto para guarda?
Pian di Nova está diseñado para ser disfrutado en su juventud por su frescura frutal, aunque su sólida estructura le permite evolucionar favorablemente durante los próximos 5 a 7 años en cava.
¿Qué aporta la Syrah en este suelo toscano?
La Syrah en Il Borro desarrolla un carácter único gracias a los suelos ricos en esquisto, aportando una dimensión mineral y especiada muy elegante que complementa la frescura ácida de la Sangiovese.
¿Por qué se llama Pian di Nova?
El nombre hace referencia a la topografía histórica de la finca, específicamente a las llanuras ("Pian") que rodean el antiguo borgo medieval, donde se asientan algunos de los viñedos más soleados.