PIAN DI
NOVA 2021
IL BORRO • TOSCANA IGT ROSSO
"La armonía del Valdarno: un tinto que seduce por su carácter especiado y su inconfundible elegancia orgánica."
El Rostro Contemporáneo de Il Borro
El Pian di Nova 2021 representa la visión dinámica de la bodega **Il Borro**. Situada en las faldas de las montañas Pratomagno, la finca aprovecha un microclima único para cultivar una Syrah de gran expresión. En este ensamble, la Syrah aporta una estructura sedosa y notas de pimienta negra, mientras que la Sangiovese inyecta la vivacidad y el carácter frutal propio de la Toscana. Con una crianza equilibrada en barricas de roble francés de segundo uso, es un vino que prioriza la honestidad del fruto y la elegancia sin artificios, fiel al estilo de vida refinado de la familia Ferragamo.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: San Giustino Valdarno, Arezzo, Toscana.
Bodega: Il Borro.
Variedad: 75% Syrah, 25% Sangiovese.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, seguidos de 6 meses en botella.
Certificación: Orgánico Certificado.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí intenso con matices violáceos brillantes.
Nariz: Un estallido de frutas rojas maduras (cerezas, frambuesas) complementado por notas especiadas de pimienta negra, clavo y un sutil toque de vainilla.
Boca: Entrada suave y equilibrada. Los taninos son redondos y pulidos. Presenta una acidez refrescante que resalta las notas de mora y especias, con un final persistente y muy limpio.
3. Arquitectura del Pian di Nova
4. Maridaje y Recomendaciones
Gastronomía: Su versatilidad lo hace el compañero perfecto para la cocina toscana clásica: pastas con ragú, embutidos curados, carnes blancas asadas o una tradicional Bistecca alla Fiorentina. También marida excelentemente con quesos de maduración media.
Servicio: Servir a una temperatura ideal de **16°C a 18°C**. No requiere decantación prolongada, pero se beneficia de 15 minutos de aireación en la copa.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Es un vino apto para guarda?
Pian di Nova está diseñado para ser disfrutado en su juventud por su frescura frutal, aunque su estructura le permite evolucionar favorablemente durante los próximos 5 a 7 años.
¿Qué aporta la Syrah en este suelo toscano?
La Syrah en Il Borro desarrolla un carácter único gracias a los suelos ricos en esquisto, aportando una nota mineral y especiada muy elegante que no es común en otros blends de la región.
¿Por qué se llama Pian di Nova?
El nombre hace referencia a la topografía de la finca, específicamente a las llanuras ("Pian") que rodean el antiguo borgo medieval, donde se asientan algunos de los viñedos más soleados.
