PETRUNA
ANFORA 2020
IL BORRO • 100% SANGIOVESE • VALDARNO
"El retorno al origen: la pureza absoluta de la Sangiovese esculpida por la tierra y la terracota."
La Sangiovese en su Estado Primigenio
El Petruna Anfora 2020 es uno de los proyectos más apasionantes de la familia **Ferragamo** en la finca **Il Borro**. Este vino es un homenaje a las tradiciones etruscas de la Toscana. Utilizando exclusivamente uvas Sangiovese de viñedos orgánicos, el vino realiza todo su proceso en ánforas de terracota hechas a mano. El resultado es un tinto de una transparencia asombrosa, donde la fruta roja brilla sin el maquillaje de la madera, ofreciendo una frescura mineral y una profundidad que conecta directamente con la historia de la tierra.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: San Giustino Valdarno, Arezzo, Toscana.
Bodega: Il Borro.
Variedad: 100% Sangiovese.
Vinificación: Fermentación con pieles en ánforas de 300 a 500 litros.
Crianza: 12 meses en ánfora de terracota sellada con cera de abeja.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí brillante con una transparencia elegante y viva.
Nariz: Intensamente floral y frutal. Notas de violetas, cerezas frescas y granada, acompañadas de una intrigante nota mineral arcillosa y toques de hierbas aromáticas silvestres.
Boca: Sorprendentemente fresco y tenso. Los taninos son finos y poseen una textura granulosa única aportada por la terracota. El final es persistente, limpio y extremadamente vertical.
3. Arquitectura del Petruna Anfora
4. Maridaje y Recomendaciones
Gastronomía: Por su pureza y acidez, es el compañero ideal para platos de la cocina toscana tradicional como la *Pappa al Pomodoro*, embutidos finos, carnes blancas asadas con hierbas o un carpaccio de res con parmesano.
Servicio: Servir ligeramente fresco, entre **14°C y 16°C**. Es un vino que evoluciona rápidamente en la copa, por lo que se recomienda disfrutarlo con calma para observar su apertura aromática.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Qué aporta el ánfora al sabor final?
Aporta una textura "táctil" en boca y mantiene la fruta vibrante. Al no haber madera, el vino sabe a uva y a tierra, no a especias de tostado.
¿Es este un vino para guardar?
Aunque es fascinante beberlo joven por su energía, la Sangiovese en ánfora tiene una excelente capacidad de envejecimiento debido a su estructura ácida natural.
¿Se usan sulfitos en el Petruna?
Se utiliza la mínima cantidad necesaria para garantizar la estabilidad durante el transporte, pero muy por debajo de los límites convencionales, respetando su alma de vino natural.
