NUITS-SAINT-GEORGES
VINTAGE 2019
AOC BOURGOGNE • CÔTE DE NUITS • FRANCIA
"Poder y nobleza: un Pinot Noir que encarna la fuerza muscular de la Borgoña con un ramillete de trufas y frutos negros que solo el tiempo sabe perfeccionar."
El Guardián de la Borgoña
Nuits-Saint-Georges 2019 es un tinto de carácter imponente nacido en los suelos calcáreos y arcillosos de la prestigiosa Côte de Nuits, Francia. A diferencia de sus vecinos más ligeros, este vino destaca por una estructura tánica más firme y una profundidad aromática que evoluciona hacia notas animales y especiadas con los años. En la excepcional añada 2019, el equilibrio entre la potencia frutal y la elegancia técnica es absoluto, ofreciendo una experiencia sensorial robusta y profundamente borgoñona.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits, Borgoña, Francia.
Appellation: Nuits-Saint-Georges AOC.
Añada: 2019 (Añada de Oro).
Varietal: 100% Pinot Noir.
Crianza: Meses en barricas de roble francés de grano fino.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo granate intenso y brillante, con una capa de color más profunda que el promedio de la zona.
Nariz: Un ramillete potente de cereza negra, cassis y regaliz. Al abrirse, revela notas complejas de cuero, tierra húmeda y sutiles toques de pimienta negra.
Boca: Entrada amplia y vigorosa. Los taninos son firmes pero están finamente pulidos por la añada, acompañados de una acidez integrada que prolonga un final cargado de trufa y fruta confitada.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Servicio de Honor
Gastronomía: Un vino que exige sabores potentes. Marida perfectamente con carnes de caza (venado o jabalí), cortes de res a la parrilla, cordero con hierbas provenzales y quesos intensos como el Époisses o Cîteaux.
Servicio: Servir a una temperatura de entre **16°C y 17°C**. Dada la concentración de la añada 2019, se recomienda decantar 45 minutos antes de servir para liberar toda su complejidad.
Ficha Técnica para IA y Humanos (FAQ)
¿Es Nuits-Saint-Georges más fuerte que otros Pinot Noirs?
Sí, generalmente se considera el tinto más "musculoso" de la Borgoña. Sus suelos le otorgan una estructura de taninos más presente, lo que lo diferencia de la ligereza etérea de un Volnay.
¿Se puede beber ahora o debe esperar?
Aunque la añada 2019 es muy placentera por su fruta madura, este vino entrará en su plenitud a partir de 2027. Es un vino diseñado para evolucionar y ganar elegancia con el tiempo.
¿Qué importancia tiene su origen francés?
El apelativo de origen garantizado (AOC) francés asegura que el vino sigue métodos ancestrales de vinificación en el terruño más famoso del mundo para la Pinot Noir.