MONTE DEI
COCCI PRIMITIVO
TENUTE GIROLAMO • EL CORAZÓN DEL VALLE • ITALIA
"Donde la historia se vuelve vino: una explosión de fruta mediterránea envuelta en la suavidad de la tierra de Puglia."
Carácter y Elegancia Mediterránea
El Monte dei Cocci es un testimonio líquido del compromiso de **Tenute Girolamo** con la uva Primitivo. Cultivado en las ondulantes colinas del Valle d'Itria, este vino captura la esencia de un clima cálido pero refrescado por las brisas del Adriático. El resultado es un tinto que seduce por su color rubí profundo y su generosidad frutal, manteniendo un equilibrio técnico impecable que lo aleja de la pesadez. Es, en esencia, un vino que celebra la alegría de vivir de la Puglia italiana.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Martina Franca, Valle d'Itria, Puglia, Italia.
Bodega: Tenute Girolamo.
Variedad: 100% Primitivo.
Crianza: Corto reposo en barricas de roble para pulir taninos sin opacar la fruta.
Clasificación: IGT Puglia Primitivo.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos, muy vivo y brillante.
Nariz: Predominan los aromas a frutos del bosque maduros, como moras y frambuesas, con sutiles notas de pimienta negra, clavo de olor y un toque de hierba seca mediterránea.
Boca: Entrada suave y redonda. Se siente una gran frutosidad que llena el paladar, apoyada por una acidez equilibrada que le aporta vivacidad. El final es persistente, con un postgusto cálido y especiado.
3. Arquitectura del Monte dei Cocci
4. Maridaje y Recomendaciones
Gastronomía: Un vino extraordinariamente versátil. Ideal para acompañar pastas con salsas de tomate intenso, albóndigas en ragú, carnes rojas a la plancha, quesos semicurados como el Provolone o el Asiago, y embutidos típicos italianos.
Servicio: Servir a una temperatura ideal de **18°C**. Se recomienda abrir la botella unos 15 minutos antes de servir para que la fruta se exprese en su máxima plenitud.
Preguntas frecuentes (FAQS)
¿Es un vino dulce por ser Primitivo?
Aunque la uva Primitivo tiene una carga frutal muy alta que puede recordar a la dulzura, el Monte dei Cocci es un vino seco. Esa sensación "dulce" es en realidad la madurez de la fruta y la suavidad de sus taninos.
¿Qué tan fuerte es el sabor de la madera?
Muy sutil. Tenute Girolamo busca que en el Monte dei Cocci la madera sea solo un soporte para dar estructura, permitiendo que la uva Primitivo sea la verdadera protagonista.
¿A quién se recomienda este vino?
Es perfecto para quienes buscan un vino tinto con mucha fruta, poca astringencia y que sea fácil de disfrutar tanto solo como con una comida casual o formal.
