TERRA IGNOTA I
COSECHA 2019
ENSENADA • BAJA CALIFORNIA
"Un viaje profundo a través de la complejidad del tiempo: el balance magistral de tres uvas potentes esculpidas por una crianza profunda de 18 meses."
Profundidad Estructurada del Terruño
El Vino Tinto Mexicano Terra Ignota I 2019 750ml de la bodega Cavanauta es una obra cumbre para los amantes de las sensaciones intensas y sofisticadas. Este imponente ensamble funde el carácter noble de la Cabernet Sauvignon, la audaz estructura de la Nebbiolo y la concentración de la Petite Sirah. Con una meticulosa maduración de 18 meses en barrica, este tinto personifica el misticismo y la fuerza de los valles de Ensenada, entregando una experiencia aterciopelada y de un perfil terciario sumamente elegante.
1. Detalles Técnicos
Bodega / Productor: Cavanauta.
Línea: Terra Ignota I.
Origen Específico: Ensenada, Baja California, México.
Variedades de Uva: Cabernet Sauvignon / Nebbiolo / Petite Sirah.
Añada: 2019.
Crianza: 18 meses de reposo en barrica.
Vol. Alcohol: 13.9%.
Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C.
SKU / MPN: MEX-CAV-TERRAIGNOTA1-2019
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Presenta un imponente, limpio y profundo color granate oscuro que anticipa su notable concentración y madurez.
Nariz: De gran complejidad y elegancia aromática. Destacan notas evolucionadas de cuero y humo, balanceadas suntuosamente por chocolate dulce, toques de ciruela madura, fruta seca, sutiles notas de avellana tostada y un elegante final balsámico de mentol.
Boca: Su entrada es sedosa y envolvente, dando paso a una estructura firme dominada por taninos corpulentos sumamente bien pulidos. El final en boca es largo, persistente y gratamente especiado.
3. Arquitectura del Vino
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Precisión: Debido a sus taninos corpulentos y paso complejo de 18 meses por barrica, este tinto exige platillos de buena estructura. Es ideal para acompañar carnes rojas en general (cortes marmoleados como Rib Eye o New York), carnitas de puerco bien doradas, estofados de cocción lenta y asados gourmet. También hace una combinación perfecta con quesos añejos intensos y embutidos curados.
Momentos Sugeridos:
- Almuerzos y Negocios: Un vino de enorme seriedad y orgullo nacional, perfecto para impresionar a socios comerciales o celebrar la firma de un gran trato.
- Carnita Asada Gourmet: La etiqueta ideal para elevar el asado del fin de semana al interactuar gloriosamente con las brasas y cortes madurados de primera calidad.
- Comida Familiar Selecta: Invita a la conversación pausada y el disfrute alrededor de platos tradicionales bien elaborados como un buen estofado casero.
- El Regalo Perfecto: Una pieza indispensable y sumamente codiciada para enófilos coleccionistas que aprecian la evolución en botella y la riqueza de Baja California.
- Tardes de Verano y Atardeceres en Terraza: Maravilloso para acompañar las últimas horas del día junto a quesos maduros, carnes frías y una temperatura de servicio bien cuidada.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Cuál es el origen y bodega de Terra Ignota I 2019?
Este distinguido tinto es una creación de la bodega mexicana Cavanauta y proviene de las tierras de Ensenada, Baja California, una de las zonas vitivinícolas premium del país.
¿Qué uvas componen este ensamble?
Es una mezcla tinta potente y refinada que conjunta armoniosamente las variedades Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y Petite Sirah.
¿Cuánto tiempo pasa en barrica y cuál es su graduación alcohólica?
Terra Ignota I cuenta con una prolongada crianza de 18 meses en barrica y posee un volumen alcohólico del 13.9%.
¿Es necesario decantar el vino?
Sí, por su corpulencia, taninos firmes y notas complejas a humo y madera de barrica, se aconseja decantarlo de 30 a 45 minutos previos a su consumo para suavizar su paso y abrir su paleta aromática.