MENGOBA 2020
MENCÍA DE AUTOR • EL BIERZO
"La máxima expresión del Bierzo profundo: un tinto de autor nacido de viñedos viejos en laderas de pizarra, esculpido pacientemente en foudres para revelar la elegancia y la fuerza de la Mencía."
El Sello de Gregory Pérez
Este vino representa la búsqueda de la "tensión" y el equilibrio entre la potencia del sol y la frescura de la montaña. Utilizando foudres de gran capacidad, Gregory Pérez logra preservar la pureza frutal, evitando las notas invasivas de madera y permitiendo que el carácter mineral de la pizarra sea el protagonista absoluto.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Bodegas y Viñedos Mengoba
Origen: Valtuille y Espanillo, D.O. Bierzo, España
Varietal: Mencía vieja, Alicante Bouschet y Estaladiña
Crianza: 12 meses en foudres de madera noble
Terruño: Laderas de pizarra descompuesta y arcilla
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo picota con ribetes granate, capa media-alta y lágrima elegante.
Nariz: Profunda y sofisticada. Arándanos y frutos negros maduros, envueltos en una mineralidad de grafito y fondos balsámicos.
Boca: Textura sedosa y fluida. Taninos aterciopelados con una acidez vertical que desemboca en un final largo de monte bajo.
3. Estilo y Carácter
4. Maridaje y Servicio
Carnes: Solomillo de buey, cordero asado a la leña o ternera de larga maduración.
Caza y Guisos: Magret de pato con reducción de frutos rojos o estofados tradicionales.
Recomendación: Decantar 30 minutos antes del servicio. Disfrutar entre 16°C y 18°C.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es un foudre y por qué es importante aquí?
Es un recipiente de madera de gran tamaño (1,000 a 5,000 litros). Se usa para que el vino madure sin absorber excesivos aromas a madera, priorizando el sabor de la uva.
¿Cuál es la ventana de consumo recomendada?
Este 2020 se encuentra en un momento excelente, pero su estructura le permite evolucionar positivamente en botella durante los próximos 10 años.
