MENCÍA DE ESPANILLO
VINO DE PARAJE • EL BIERZO
"La elegancia vertical de la alta montaña: una expresión líquida que captura la esencia indomable de Espanillo, donde la Mencía alcanza una finura aristocrática y una vibrante mineralidad de pizarra."
Pureza de Alta Montaña
Gregory Pérez, el alma detrás de Mengoba, interpreta el paraje de Espanillo a través de una viticultura de mínima intervención. Situado a altitudes límite sobre suelos de roca pura, este vino es el resultado de una fermentación respetuosa en foudres, permitiendo que la tensión de la pizarra se exprese sin el velo de la madera comercial.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Bodegas y Viñedos Mengoba
Origen: Paraje de Espanillo, D.O. Bierzo, España
Varietal: 100% Mencía de Viñedos Viejos
Crianza: 11 meses en foudres de madera noble
Suelo: Pizarra descompuesta en laderas extremas
2. Notas del Sommelier
Vista: Color granate nítido con reflejos violáceos. Capa media-baja que denota su finura borgoñona.
Nariz: Perfil silvestre. Grosellas, frambuesas frescas y una marcada nota de piedra húmeda y grafito.
Boca: Verticalidad absoluta. La acidez mineral guía el trago hacia un final sápido, largo y profundamente elegante.
3. Arquitectura del Terruño
4. Maridaje Gourmet
Alta Cocina: Pluma ibérica a la brasa, pichón asado o carnes rojas de larga maduración.
Cocina de Origen: El compañero definitivo del Botillo del Bierzo o arroces de caza con setas silvestres.
Servicio: Se recomienda oxigenar ligeramente en copa. Servir a 16°C.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué lo diferencia de una Mencía convencional?
Su procedencia de paraje único y su altitud. Mientras otras Mencías pueden ser cálidas, Espanillo busca la frescura atlántica y la vibración de la roca.
¿Es un vino con mucha madera?
No. Gregory Pérez utiliza foudres de gran capacidad para permitir la micro-oxigenación sin añadir sabores tostados que oculten el carácter frutal y mineral.