LOS DOMINIOS DE BERCEO
PRE-FILOXÉRICO 2021
HARO • PIE FRANCO • D.O.CA. RIOJA • ESPAÑA
"Un tesoro arqueológico de la viticultura riojana: la pureza indomable del pie franco expresada en un tinto aristocrático de profundidad mística."
Una Joya Líquida Salvada del Tiempo
El Vino Tinto Los Dominios de Berceo Pre-filoxérico 750ml es una de las obras de arte enológicas más exclusivas y codiciadas de España. Elaborado por la emblemática y bicentenaria bodega Gonzalo de Berceo en Haro, bajo el estricto cuidado de la familia Manzanos, este vino de autor rinde homenaje a un puñado de vides milagrosas que resistieron la devastación de la filoxera. Al estar plantadas en "pie franco" en suelos arcillo-calcáreos muy específicos de la Rioja Alta, estas cepas ancestrales producen racimos con un rendimiento minúsculo pero con un equilibrio biológico soberbio.
1. Detalles Técnicos
Bodega / Productor: Bodegas Gonzalo de Berceo (Bodegas Manzanos).
Origen Específico: Parcelas exclusivas de altitud en Haro, Rioja Alta, D.O.Ca. Rioja, España.
Variedad de Uva: Predominantemente Tempranillo de cepas centenarias pre-filoxéricas.
Tipo de Viñedo: Pie franco original (sin portainjerto americano), viñas de bajísimo rendimiento.
Crianza: Envejecimiento de alta costura en barricas nuevas y seleccionadas de roble francés, seguido de un prolongado letargo en botella.
Estilo: Tinto de culto, profundo, complejo, majestuosamente sedoso y mineral.
SKU: ESP-DOMBER-PREFIL-750
2. Notas de Cata Exclusivas
Vista: Color rojo picota opaco y soberbio con destellos violáceos profundos y lágrimas densas. Posee una capa extraordinariamente alta y brillante.
Nariz: De un impacto aromático sobrecogedor y multidimensional. Despliega ricas notas de frutas negras muy maduras escoltadas por un bouquet complejo de sándalo, grafito, caja de puros, trufa negra, pimienta de Jamaica y un trasfondo balsámico mentolado.
Boca: Entrada de un volumen imponente pero de una finura sobrehumana. Aterciopelado, denso y sumamente carnoso, con taninos dulces y pulidos. Destaca una frescura calcárea sensacional que estira el vino hasta un final eterno, complejo, profundamente seco y mineral.
3. Arquitectura del Vino
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Alta Escuela: Un tinto de este calibre y misticismo requiere platillos sofisticados e intensos. Es el maridaje de ensueño para cortes wagyu o angus madurados a la brasa, lomo de venado en costra de pimienta, rabo de toro trufado y pechuga de pato con reducción de higos negros.
Momentos Sugeridos:
- Regalo de Gran Lujo: El obsequio definitivo e incontestable para directores, coleccionistas o grandes conocedores del vino mundial.
- Celebración Especial: Diseñado para presidir los momentos más memorables e irrepetibles de la vida.
- Carnita Asada Premium: Reservado para cuando la parrilla es un escenario gourmet con cortes seleccionados de marmoleo superior.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Qué hace tan costoso y exclusivo a un vino de cepas pre-filoxéricas?
La escasez extrema. Quedan muy pocos viñedos en el mundo que hayan sobrevivido a la plaga de la filoxera del siglo XIX. Al estar plantadas en pie franco, las viñas autorregulan su producción dando uvas diminutas con una concentración de sabores, acidez y minerales que los viñedos modernos injertados no pueden igualar.
¿Es necesario decantar Los Dominios de Berceo Pre-filoxérico?
Sí, es un requisito indispensable. Se sugiere decantarlo al menos de 60 a 90 minutos antes de consumirlo.
¿Cuál es el potencial de guarda estimado para esta botella?
Mitológico. Este vino puede evolucionar favorablemente y afinarse en botella durante los próximos 15 a 25 años en condiciones adecuadas de bodega.