La Mimbrera Graciano 2021
Rioja Alta | Monovarietal de Parcela 750ml
"La elegancia de la uva olvidada: un tributo a la Graciano que alcanza su cénit con una frescura eléctrica y una longevidad destinada a coleccionistas."
El Alma Atlántica: Pureza de Graciano
La Mimbrera 2021 es una de las elaboraciones más personales de Tom Puyaubert. Procedente de una parcela singular con suelos de gravas y arcilla en Ábalos, este 100% Graciano desafía las convenciones con su nervio vibrante y profundidad. Es un vino de guarda extrema, diseñado para evolucionar con elegancia durante décadas, ofreciendo una experiencia sensorial salvaje pero sofisticada que solo los grandes monovarietales de esta casta pueden brindar.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas Exopto.
- Origen: Parcela "La Mimbrera", Ábalos (Rioja Alta).
- Varietal: 100% Graciano.
- Crianza: Roble francés (preservando pureza).
- Litraje: 750 ml.
- Tipo: Vino de Parcela / Colección.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo picota profundo con ribetes amoratados. Capa muy alta, densa y brillante.
Nariz: Perfil exuberante y salvaje. Destacan frutas negras ácidas (mora, arándano) entrelazadas con matorral, pimienta negra, clavo y un fondo mineral de grafito muy marcado.
Boca: Entrada explosiva y tensa. Su acidez marcada otorga una verticalidad impresionante. Taninos de grano fino y estructura imponente que culminan en un final balsámico largo y energético.
3. Singularidad en Gráfica
NERVIO / ACIDEZ [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ 15 - 20 AÑOS ]
INTENSIDAD CROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
EXCLUSIVIDAD [ EDICIÓN LIMITADA ]
4. Recomendaciones de Servicio
Maridaje: Caza mayor (venado, jabalí), carnes rojas maduradas de larga maduración y chocolate amargo de alta pureza (+80%).
Preparación: Decantar obligatoriamente 60 minutos antes de consumir.
Temperatura: Servir estrictamente entre 16°C y 18°C.
