LEGACY
PETITE SIRAH 2018
BODEGA TEPERBERG • VALLE DE AYALÓN • ISRAEL
"Un titán de terciopelo: la Petite Sirah en su forma más pura y monumental, donde la potencia se encuentra con una sofisticación eterna."
La Herencia de un Single Vineyard
Teperberg Legacy Petite Sirah 2018 es el resultado de una búsqueda incansable por la perfección. Producido por la legendaria **Bodega Teperberg** en **Israel**, este vino nace en un viñedo único del **Valle de Ayalón**. La Petite Sirah, conocida por su color oscuro y taninos firmes, alcanza aquí una dimensión nueva gracias a una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Es un vino denso, complejo y con una estructura que promete una evolución fascinante en botella, consolidándose como uno de los tintos más potentes del Mediterráneo oriental.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Valle de Ayalón (Colinas de Judea), Israel.
Bodega: Teperberg (Fundada en 1870).
Añada: 2018.
Varietal: 100% Petite Sirah.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color púrpura profundo, casi negro, con ribetes densos y brillantes.
Nariz: Un estallido de frutos negros concentrados: mora azul, ciruela pasa y arándanos. Se entrelazan notas de chocolate oscuro, granos de café tostado, pimienta negra y un sutil fondo ahumado.
Boca: De cuerpo completo y textura opulenta. Los taninos son potentes pero se sienten maduros y sedosos. La acidez está perfectamente integrada, sosteniendo un final interminable cargado de especias y fruta negra licorosa.
3. Arquitectura del Legacy
4. Maridaje y Servicio Supremo
Gastronomía: Un vino de este calibre exige platos de gran intensidad: costillas de cordero braseadas, cortes de res wagyu, estofados de caza, o un pato laqueado. También es el compañero ideal para quesos azules potentes o chocolate amargo con alto porcentaje de cacao.
Servicio: Servir a una temperatura de **18°C**. **Es indispensable decantar** este vino durante al menos 60 a 90 minutos para permitir que su arquitectura aromática se expanda por completo.
Ficha Técnica y preguntas frecuentes (FAQ)
¿Es este vino Kosher?
Sí, este vino cuenta con las certificaciones Kosher más estrictas (OU, Badatz Eickla, Kosher L'Pesach), garantizando su pureza desde el viñedo hasta el embotellado.
¿Cuál es el potencial de guarda de la añada 2018?
Gracias a su estructura tánica y su pH equilibrado, el Legacy Petite Sirah 2018 tiene un potencial de guarda excepcional de 12 a 15 años en condiciones óptimas de cava.
¿Por qué la Petite Sirah de Israel es tan valorada?
La Petite Sirah adora el calor y la luz solar intensa de Israel, pero requiere noches frescas para no perder acidez. El Valle de Ayalón ofrece este contraste, resultando en vinos más elegantes y menos rústicos que en otras regiones del mundo.