Binyamina Yogev
Cabernet Sauvignon Varietal
"La fuerza del campo en cada copa: un reconocimiento a la labor diaria en los viñedos de Israel, donde la estructura noble del Cabernet se encuentra con la frescura del Mediterráneo."
Pureza y Carácter Noble
El Binyamina Yogev Cabernet Sauvignon rompe con la sobriedad extrema para ofrecer un perfil dinámico y lleno de vida. Este varietal honesto equilibra la estructura clásica de la cepa con una carga frutal generosa, permitiendo que el carácter del terruño sea el protagonista. Con una influencia de madera muy sutil que redondea los taninos, es un Cabernet elegante y versátil bajo la estricta certificación Kosher.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Binyamina Winery (Yogev Series)
- Origen: Viñedos seleccionados de las mejores regiones de Israel.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
- Categoría: Tinto Varietal / Kosher.
- Vinificación: Reposo breve en roble para pulir el cuerpo sin ocultar aromas primarios.
- Perfil: Estructurado, firme y vibrante.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color rojo rubí profundo con ribetes violáceos que denotan su juventud.
Nariz: Aromas nítidos de grosellas negras, moras y un toque de pimiento dulce. Notas ligeras de madera tostada y especias suaves que aportan complejidad.
Boca: Entrada firme y bien definida. Taninos presentes pero agradables. Intensos sabores de frutos del bosque con una acidez equilibrada que otorga un final limpio y persistente.
3. Arte de Servir y Maridaje
Maridaje: Carnes rojas asadas, hamburguesas de autor, cordero especiado, pastas con salsas intensas o quesos semicurados.
Momento: Ideal para parrilladas de fin de semana o cenas casuales con amigos.
Servicio: Disfrutar entre 16°C y 18°C. Dejar reposar unos minutos en copa para abrir su bouquet.
4. Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la filosofía detrás de este Cabernet Sauvignon de la línea Yogev?
La línea Yogev busca resaltar la pureza varietal y el trabajo del agricultor (Yogev). A diferencia de las reservas pesadas, este vino ofrece un Cabernet más dinámico, donde la frescura de la fruta mediterránea no es opacada por la madera.
¿Qué tipo de crianza tiene este vino?
Tiene un reposo breve en barricas de roble. El objetivo de esta crianza corta es únicamente pulir los taninos para lograr una textura sedosa, manteniendo intactos los aromas primarios a grosella y moras.